產(chǎn)后不宜多吃腌制食品

    ◆常見(jiàn)情景

    從十月懷胎到寶寶呱呱墜地，這期間，新媽媽不僅要承擔(dān)一個(gè)新生命孕育的重任，還要忍受口味變化和各種食物禁忌，在生產(chǎn)之后，加上分娩中體力的耗損，新媽媽們往往會(huì)出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，而腌制的蔬菜在這個(gè)時(shí)候派上了用場(chǎng)，清涼、爽口的腌菜似乎很適合新媽媽們的口味，每頓飯都要來(lái)上一小盤佐餐。

    ◆傳統(tǒng)思想

    腌菜沒(méi)什么不好，特別是對(duì)于消化系統(tǒng)脆弱的新媽媽來(lái)說(shuō)，'吃些腌菜，喝清粥，既開(kāi)胃，又滋補(bǔ)，是個(gè)不錯(cuò)的食譜選擇。

    ◆正確觀念

    新媽媽在分娩之后可以少量進(jìn)食一些腌制的食品，但不可進(jìn)食過(guò)量。

    ◆科學(xué)解釋

    ※腌制蔬菜缺乏維生素c

     為什么人們會(huì)對(duì)腌制蔬菜愛(ài)不釋“口”，主要就是它們口味鮮美、清涼爽’口，成為人們都非常喜愛(ài)的一類下飯菜。但是，由于經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的腌制，維生素C幾乎被破壞殆盡。如果新媽媽產(chǎn)后將腌菜作為主打菜肴'一方面難以獲取到充足的維生素C：另一方面，腌菜，特別是新媽媽們喜愛(ài)的酸菜中草酸鈣的含量很高，長(zhǎng)時(shí)間食用，還有可能造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

    ※鹽分過(guò)高，不利于新媽媽消除水腫

    腌制食品為了保證成品后味道鮮美和不腐敗，會(huì)在研制過(guò)程中大量放鹽，新媽媽如果過(guò)量食用腌制食品，會(huì)使體內(nèi)鈉鹽含量超標(biāo)，增加腎臟負(fù)擔(dān)，不但不利于身體浮腫的消退，還會(huì)加重浮腫，甚至導(dǎo)致產(chǎn)后高血壓。

    ※高鹽命的腌菜會(huì)使新媽媽脆弱的消化系統(tǒng)雪上加霜

    我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，新媽媽分娩后消化系統(tǒng)是十分脆弱的，鹽分含量過(guò)高的腌制食品會(huì)刺激新媽媽原本就很虛弱的腸道黏膜，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍的情況。

    ※腌制食品申的隱形殺手——亞硝酸鹽

    蔬菜、肉類等在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制之后，不但其中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，添加的鹽分中還有一種叫做亞硝酸鹽的成分。亞硝酸鹽隨著腌制時(shí)間增加，含量也會(huì)隨之增長(zhǎng)。當(dāng)人體長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽或是一次性攝入量在300～500毫克的時(shí)候，亞硝酸鹽就會(huì)在胃酸的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺——一種足以致癌的有毒物質(zhì)。本身身體就很虛弱的新媽媽在大量食入腌菜后，不僅對(duì)自身沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使乳汁中的亞硝酸鹽含量顯著提高，當(dāng)寶寶吸吮了這樣的乳汁之后，就可能會(huì)發(fā)生中毒癥狀，例如，口唇、指甲以及全身皮膚出現(xiàn)青紫，并出現(xiàn)嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、惡心嘔吐、腹痛等癥狀，情況嚴(yán)重的寶寶甚至?xí)菘嘶蛘咚劳觥?/span>

    ◆進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)

    腌制食品的危害一定讓新媽媽有點(diǎn)毛骨悚然，但腌制食品也并非完全不能進(jìn)食。特別喜好腌菜的新媽媽，可以讓家人幫忙腌制一些。腌制時(shí)，大約每千克腌菜中放入400毫克維生素片劑，這樣，不僅能彌補(bǔ)蔬菜維生素C的損耗，更重要的是可以阻斷亞硝酸胺在人體內(nèi)的形成，其阻斷率可達(dá)到75.9%，另外，腌菜的鹽水濃度不要低于12%，腌制的時(shí)間也不能少于8天。因?yàn)?，新鮮蔬菜中含有硝酸鹽，但如果腌制的時(shí)間不夠，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

    【媽媽要愛(ài)自己】

    新媽媽要少量多餐，盡量不要總是讓肚子處于饑餓狀態(tài)。

    對(duì)于那些味道重的食物要避而遠(yuǎn)之。

    新媽媽最好不要進(jìn)廚房去烹飪油膩的食物，要與油煙保持一定距離。同時(shí)，胃口不佳的新媽媽更不要吃油膩的食物．

   新媽媽一定要保持一個(gè)愉快的心情，飯后有條件的話可以適當(dāng)多休息。