《黃帝內(nèi)經(jīng)》講“脾主肌肉”“脾主四肢”,又稱“腎主骨”“腎為作強之官”“腎藏精”,為“先天之根”。如果脾腎功能健全,人的精力就充足,自然就有充沛的力氣。
“脾”又被稱為“后天之本”,人體通過脾的正常運化工作,消化、吸收食物中的精華物質(zhì),并且運輸、分布到全身,從而使肌肉健壯有力。所以,脾的功能健全時,人體就能感到四肢有力氣。
日常緊張工作之余,常覺得疲乏無力,稍稍多吃了一點兒,就會感到腹脹不適,這便是中醫(yī)學所謂的脾虛了。中醫(yī)學認為過勞會傷脾,脾虛之后,消化吸收的能力就會減弱,一不小心就會形成食積;而食積反過來又會傷脾,于是形成惡性的循環(huán)?,F(xiàn)代人工作累,吃飯不規(guī)律,因此脾虛食積的情況時有發(fā)生。這時,不妨來碗白術(shù)豬肚粥,盡享美味的同時,健康也隨之而來。
白術(shù)豬肚粥
材料:白術(shù)30克,山楂10克,生姜10克,豬肚1個,粳米100克,蔥白3根,鹽少許。
做法:豬肚洗凈,放入開水中去除腥味,刮去白膜;粳米淘洗干凈;將白術(shù)、山楂、生姜切碎,納入豬肚中,縫口,然后加水煮豬肚。至豬肚煮熟而湯亦濃厚時,去肚取汁。蔥白細切,與粳米一起下入汁中煮粥,粥成后加鹽食用。
功效:此方載于《圣濟總錄》,治療脾虛氣滯、脘腹脹滿等癥。后人去掉檳榔而加入一味山楂,用以治療脾虛而有食積,更適合于現(xiàn)代社會。
白術(shù),其味苦、甘,其性溫,藥入肚后經(jīng)消化、吸收進入脾臟及胃經(jīng),具有健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎之功效。
《醫(yī)學啟源》記載白術(shù)有:“除濕益燥,和中益氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強脾胃,進飲食,止渴,安胎?!?/span>
《本經(jīng)》:“主風寒濕痹,死肌,痙,疸,止汗,除熱消食?!?/span>
對脾胃虛的患者來說,通過飲食可以來進行調(diào)養(yǎng),但也要注意需根據(jù)體質(zhì)和病癥來選擇飲食。平素脾胃虛寒的人,應(yīng)多吃性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜等;脾胃虛弱的人,應(yīng)多吃用紅棗、山藥、扁豆、芡實、蓮子肉等。
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