鱉俗稱甲魚、團魚等,藥用價值極高,是一種備受推崇的食療滋補佳品。鳘甲就是鱉的背甲,為傳統(tǒng)中藥材鱉甲味咸,性寒,歸肝、腎經(jīng),有滋陰清熱、軟堅散結(jié)、退熱除蒸的功效,鱉首可治脫肛、漏瘡等,鱉肉具有滋陰涼血、益氣調(diào)中之功效,蹩卵可補陰虛。《本草新編》中稱:“鱉曱善能攻堅,不損氣,陰陽上下有痞滯不除者皆宜用之?!?/span>
很多老百姓常常將鱉甲與龜甲混淆,這兩味藥都是滋養(yǎng)肝陰、腎陰的良藥,但鱉甲長于退熱除蒸,龜甲長于滋腎,在日常使用時還要有所區(qū)別。
【食用宜忌】
宜:陰虛發(fā)熱、勞熱骨蒸、虛風(fēng)內(nèi)動、經(jīng)閉者。忌:脾胃虛寒、食少便煻者及孕婦禁服。
【推薦菜品】
鱉甲燉乳鴿
原料:鱉甲30克,乳鴿200克,鹽、味精、醬油、料酒、蔥段、姜片各少許。
做法:將鱉甲敲碎后放入乳鴿腹中,然后加調(diào)料燉制即可。
功效解析:此品具有滋腎益氣、散結(jié)通經(jīng)的功效。
大棗鱉甲湯
原料:鱉甲25克,棗(干)25克,白砂糖10克,醋5毫升。
做法:鱉甲拍碎,大棗洗凈,鱉甲、大棗放入鍋中,加500毫升水,放在小火上慢燉1小時,再加入白糖、醋稍燉即可。
功效解析:此湯具有清熱祛火、滋陰補腎的功效。
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