烏雞肉，補(bǔ)益肝腎的“藥雞”

【養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效】

烏雞具有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎等功效，可用于體質(zhì)瘦弱、病后虛弱、頭暈?zāi)垦?、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、骨蒸潮熱、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)烏雞肌肉、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色，但腿部和胸部肌肉顏色較淺，骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)暗烏。

【不宜人群】身體肥胖者、嚴(yán)重皮膚病者及嚴(yán)重外感疾病者不宜食用。

搭配宜忌

山藥枸杞紅棗燉烏雞

（補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)精養(yǎng)腎、明目養(yǎng)顏）

原料:烏雞500克，山藥100克，紅棗10粒，枸杞15克

調(diào)料:蔥段、姜片、胡椒粉、料酒、鹽各適量

做法:

1.烏雞處理干凈，切塊，入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝水。

2.山藥去皮，洗凈，切塊；紅棗、枸杞分別洗凈。

3.往砂鍋中加適量清水，放入烏雞塊、紅棗、枸杞、蔥段、姜片，調(diào)入料酒、鹽，大火煮沸，改小火燉至烏雞肉熟爛，加少許胡椒粉調(diào)味即可。

紅棗烏雞湯

（滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)身安神、補(bǔ)肝養(yǎng)腎）

原料:烏雞500克，紅棗10枚

調(diào)料:陳皮、姜片、鹽各適量

做法:

1.烏雞處理干凈，切塊；紅棗洗凈備用。

2.往鍋中加適量清水，放入烏雞、紅棗、姜片及陳皮一起燉煮。

3.待烏雞肉熟爛后，加適量鹽調(diào)味即可。

黑木耳烏雞湯

（補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)身防病）

原料:烏雞1只，黑木耳“100克

調(diào)料:蔥、姜各10克，鹽適量

做法:

1.烏雞處理干凈；黑木耳用水泡發(fā)，洗凈，撈出瀝水；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。

2.往砂鍋中加適量清水，放入烏雞、黑木耳、蔥段和姜片，大火煮沸后撇去浮沬，改小火熬煮至雞肉熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。