肝硬化食療食譜——芡實老鴨菜湯

【主料】

芡實100～120克，老麻鴨1只，生菜100克。

【輔料】

鹽、蔥末、姜末各少許。

【做法和服用】

老鴨宰殺后去毛和內臟(處理干凈的內臟炒芹菜，可供佐餐食用)，洗凈；凈芡實放入鴨腹內，注入清水1000克，小火燉至骨酥肉爛時分取適量(約1／4)加入洗凈、切段的生菜煮沸5分鐘，用鹽、蔥、姜調味后熱食。每周2劑。生菜等新鮮蔬菜每餐必吃。

【功效】

養(yǎng)肝護肝，滋陰養(yǎng)胃，健脾利水，固腎攝精，保健強身。

【適用人群】

肝硬化等肝病患者、糖尿病、腎性水腫等患者。

【百變搭配】

鵪鶉肉可代替鴨肉。為保障營養(yǎng)和療效，每日現取芡實50克、鴨肉200克烹飪?yōu)榧选?/span>

------------------------------------小常識------------------------------------

肝硬化是一種消化系統(tǒng)常見的、由不同病因引起的慢性進行性彌漫性肝細胞變性、壞死，肝細胞結節(jié)性再生，結締組織增生及纖維隔形成，導致肝小葉結構破壞和假小葉形成，肝結構紊亂，使肝臟逐漸變形、變硬致肝硬化。病變逐漸進展，已有病程超過60年的病例，晚期出現肝功能衰竭、門靜脈高壓和多種并發(fā)癥。目前被認為是一種嚴重的不可逆的肝臟疾病。