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肝性腦病食療食譜——芋頭蒸鯽魚

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/11/17
導(dǎo)讀:【功效】營養(yǎng)豐富,堿性食品與魚類食品烹飪后同食,其養(yǎng)肝護(hù)腦、健體強(qiáng)身之效顯著,久食可治虛勞無力。【適用人群】肝性腦病、肝炎患者,久病初愈、年老體弱者。


【主料】

芋頭300克,鯽魚1(300)

【輔料】

姜末10克,蔥末5克,鹽3克,味精、胡椒粉各1克,炒黃豆粉30克,蔥花3克。

【做法和服用】

鯽魚去鰓、鱗、內(nèi)臟后洗凈,用鹽2克及姜末、蔥末抹勻,腌漬5分鐘后加黃豆粉15克拌勻;芋頭刮去外皮,洗凈后滾刀法切成小塊,用鹽1克拌勻后再與黃豆粉15克拌勻,放于碗底,魚放在芋頭上面,用碟子蓋好后置于蒸鍋()中,武火蒸半小時(shí)即熟透,取出后撒上蔥花即成??崭篃崾场C咳?/span>1劑,可常食。

【功效】

營養(yǎng)豐富,堿性食品與魚類食品烹飪后同食,其養(yǎng)肝護(hù)腦、健體強(qiáng)身之效顯著,久食可治虛勞無力。

【適用人群】

肝性腦病、肝炎患者,久病初愈、年老體弱者。

【百變搭配】

鮮山藥可代替芋頭。

------------------------------------小常識------------------------------------

芋頭的營養(yǎng)價(jià)值:

1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素CB族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

 

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