急慢性肝炎藥膳——雞骨草煮魚(yú)頭

【主料】

鳙魚(yú)(花鰱)頭1個(gè)(約250克)，雞骨草20克。

【輔料】

老姜30克，紫皮蔥20克，鹽5克，味精1克，骨頭湯500毫升。

【做法和服用】

魚(yú)頭洗凈、去鰓，剖開(kāi)；雞骨草洗凈；姜洗凈橫切成薄片；蔥洗凈，切段。把雞骨草放在鍋底，放上魚(yú)頭，再加姜片、蔥段，注入骨頭湯，大火燒開(kāi)后，改小火燉煮30分鐘，加鹽和味精調(diào)味即成。食魚(yú)頭(肉)、飲湯汁，每日1劑，可連服10～15天。

【功效】

除濕熱，退黃疸，護(hù)肝臟。

【適用人群】

急性黃疸型病毒性肝炎、慢性肝硬化早期患者。

【百變搭配】

大鯽魚(yú)(每尾250克)可代替鳙魚(yú)頭；荸薺可代替雞骨草。雞骨草30～60克，田螺250～400克(清水養(yǎng)48小時(shí)，勤換水去污泥)煎湯飲用，每日1劑，一般2～3次見(jiàn)效。名日“雞骨草煲田螺”。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

鳙魚(yú)：味甘，性平，無(wú)毒。溫補(bǔ)脾胃強(qiáng)身，消除贅疣。食多易引發(fā)風(fēng)熱和疥瘡。