急慢性肝炎藥膳——章魚燒豬蹄

【主料】

章魚200克，豬蹄1只(約500克)。

【輔料】

泡姜10克，蔥節(jié)10節(jié)，獨蒜10個，鹽5克，素油20克，味精1克。

【做法和服用】

將章魚去除內(nèi)臟，洗凈；豬蹄在明火上燒去毛，豬皮起泡后去蹄甲，在清水中刮洗干凈，對剖成兩半，剁宰成4厘米長小塊；泡姜切成絲；素油在鍋內(nèi)燒至七成熱時，將去皮、洗凈的獨蒜和泡姜絲和蔥節(jié)煸香，下章魚和豬蹄炒勻，注入鮮湯或清水約500克，中火燒至骨酥肉爛，用鹽、味精調(diào)味即成?？崭篃崾?，每日1劑，10～15天為1個療程。

【功效】

滋養(yǎng)肝。腎，暖胃和中，益氣養(yǎng)血，滋潤肌膚，延緩衰老。

【適用人群】

病毒性肝炎恢復期。

【禁忌】

高膽固醇血癥者不宜食用。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬蹄：

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。