了解肝病患者的飲食原則

飲食調(diào)養(yǎng)是肝病患者治療的重要內(nèi)容,也是促進(jìn)康復(fù)的重要措施之一。所以，肝病患者的飲食調(diào)理就顯得非常的重要，歸納起來(lái)主要有以下幾方面；

1.熱量

高熱量飲食會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)增加，使消化功能障礙加重，使肝功能恢復(fù)受到影響。而熱量過(guò)低又會(huì)使體內(nèi)蛋白質(zhì)耗損增加，對(duì)肝細(xì)胞修復(fù)與再生不利，故若無(wú)發(fā)熱等并發(fā)癥，正常人的熱量供給量一般控制在每日8000~10000千焦為宜，過(guò)多或過(guò)少都不利。

2.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)很重要，一定要好好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多從每日的食物中提取蛋白質(zhì)，并且保證蛋白質(zhì)提供要充足，一般應(yīng)高于健康人。高蛋白質(zhì)可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。正常來(lái)講，每天至少提供蛋白質(zhì)1.5~2克千克體重。但不能無(wú)節(jié)制地?cái)z入蛋白質(zhì)。因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)可經(jīng)過(guò)腸道細(xì)菌分解產(chǎn)生氨和其他有害物質(zhì)，誘發(fā)和加重肝性腦病。肝硬化伴有肝性腦病的患者，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝取，待患者清醒后，每天給予蛋白質(zhì)0.5克/千克，若耐受良好,可增加到1.0克千克，每天40~50克。動(dòng)物蛋白質(zhì)以乳制品為佳，乳制品產(chǎn)氨最少，蛋類(lèi)次之，肉類(lèi)較多。目前提倡用植物蛋白質(zhì)來(lái)代替動(dòng)物蛋白，這樣每日蛋白質(zhì)攝入量可增加到40~80克。

3.糖類(lèi)

糖類(lèi)供應(yīng)要充足。每日以300~500克為宜。充足的糖類(lèi)可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對(duì)防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害是必要的。但是過(guò)多地進(jìn)食糖類(lèi)，不僅影響食欲，而且容易造成體內(nèi)脂肪的積聚，誘發(fā)脂肪肝及動(dòng)脈硬化等癥，患者體重也會(huì)日漸增加，進(jìn)一步加重肝臟的負(fù)抱，導(dǎo)致肝功能日漸下降。另外，糖類(lèi)攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致胰腺B細(xì)胞負(fù)荷過(guò)艱而引起功能失調(diào)，造成食源性糖尿病。

4.脂肪

肝臟足脂類(lèi)消化、吸收、分解、合成和轉(zhuǎn)運(yùn)的重要器官。若肝功能發(fā)生障礙時(shí)，膽汁的合成、分泌減少，對(duì)脂肪消化不良，就會(huì)出現(xiàn)厭油膩等癥狀。若攝入脂肪過(guò)多，還可能出現(xiàn)脂肪瀉，故患者應(yīng)限制脂肪攝入，特別是在肝炎的急性發(fā)作期。若攝入脂肪過(guò)少則又影響食欲和脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E和胡蘿卜素的吸收，因此又必須給以適量的脂肪。每日宜攝入脂肪10~50克，占總熱量的20%~30%。盡量少進(jìn)食動(dòng)物脂肪，要以植物性脂肪為主，像菜籽油、芝麻油、花生油、大豆油等，它們含不飽和脂肪酸較多，如亞油酸、亞麻油酸和花生油酸，這些不能在體內(nèi)合成，只能由食物供給，因此稱為必需脂肪酸。在缺乏必需脂肪酸時(shí)，高密度脂蛋白合成減少，肝內(nèi)脂肪外運(yùn)受阻，容易形成脂肪肝。故脂肪的攝入要把握好度。

5.維生素

維生素是維持人體正常生命過(guò)程所必須的低分子化合物。它們既不是構(gòu)成組織的原料，也不能供給能量，卻是人體不可缺少的一類(lèi)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有著很重要的作用。特別需要知道的是維生素與肝病的關(guān)系密切，多種維生素儲(chǔ)存于肝臟內(nèi)，并且直接參與肝內(nèi)生理生化代謝。嚴(yán)重肝病時(shí)，維生素吸收障礙，可引，起維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素E、維生素A等缺乏。增加維生素供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提供機(jī)體的免疫力，必要時(shí)可用復(fù)合維生素制劑補(bǔ)充。