高血脂黑豆食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

不飽和脂肪酸。黑豆屮所含有的不飽和脂肪酸可以有效降低膽固醇，大量的鎂元素也能夠降低血清中的膽固醇。

【選購保存】

以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑、沒有被蟲蛀過者為佳，褪色的黑豆要小心選購。黑豆宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽光直射。由于豆類食品容易生蟲，購回后最好盡早食用。

【食用注意】

食用黑豆時(shí)不應(yīng)去皮，因?yàn)楹诙蛊ず谢ㄇ嗨?，是很好的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由甚。由于黑豆豆質(zhì)較硬，建議烹煮前用水浸泡2~1小時(shí)，可以縮短烹煮時(shí)間。

宜：黑豆適宜體虛，脾虛水腫，小兒盜汗、自汗，熱病后出汗，小兒遺尿，妊娠腰痛，腰膝酸軟，老人腎虛耳聾，白帶頻多，產(chǎn)后屮風(fēng)、四肢麻痹者食用。忌：消化不好的人不宜多食。

【搭配宜忌】

黑豆+牛奶=有利于維生素B12的吸收

黑豆+橙子=營養(yǎng)豐富

黑豆+柿子=易產(chǎn)生結(jié)石

黑豆+蓖麻子=對身體不利

桑葉海帶燉黑豆

原料：桑葉5克，海帶170克，水發(fā)黑豆100克，姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽2克，食用油適量

做法：

1.洗好的海帶切成小塊。

2.砂鍋?zhàn)⑺疅_，倒入桑葉，小火燉15分鐘至藥性完全析出。再倒入黑豆、海帶塊拌勻，蓋上蓋，小火燉30分鐘。

3.掀開蓋，放入食用油、鹽攪拌均勻后盛出裝入碗中，撒上蔥花即可。

黑米黑豆蓮子粥

原料：糙米40克，燕麥30克，黑米、黑豆、紅豆、蓮子各20克

調(diào)料：白糖5克

做法：

1.糙米、黑米、黑豆、紅豆、燕麥均洗凈，泡發(fā)；蓮子洗凈，泡發(fā)，挑去蓮心。

2.鍋置火上，加入適量清水，放入糙米、黑豆、黑米、紅豆、蓮子、燕麥開大火煮沸。

3.最后轉(zhuǎn)小火煮至食材均熟透，粥呈濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。

核桃仁黑豆?jié){

原料：水發(fā)黑豆100克，核桃仁40克

調(diào)料：白糖5克

做法：

1.取榨汁機(jī)，倒入洗凈的黑豆，注入適量純凈水榨汁，用隔渣袋濾取豆汁。

2.取榨汁機(jī)，倒入豆汁，加入核桃仁，攪拌至核桃仁變成細(xì)末，即成生豆?jié){。

3.砂鍋中倒入生豆?jié){，大火燒熱后加蓋用大火續(xù)煮約2分鐘至沸騰，加白糖拌勻，續(xù)煮至白糖溶化后掠去浮沬即成。