高血壓的飲食原則

高血壓是一種在中老年人中較為普遍的疾病。隨著我國社會經濟的發(fā)展.城鄉(xiāng)居民的膳食營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良性疾病的發(fā)生率明顯下降。而與此同時，由于國人膳食結構不盡合理、營養(yǎng)不均衡，致使我國相關人群中高血壓的發(fā)生率不斷升高。據(jù)有關調查統(tǒng)計，目前我國高血壓的患病人群正在逐漸擴大，有年輕化的趨勢。

醫(yī)學專家指出：在高血壓的防治過程中，合理的飲食調養(yǎng)是十分重要的，合理、均衡的飲食可以有效控制患者的血壓水平，其效果有時并不亞于藥物治療。因此，提倡合理的飲食、健康的生活方式已成為當務之急。

對于高血壓患者來說，飲食治療的重點是要適當控制熱能及食鹽量，降低脂肪和膽固醇的攝入，控制體重，防止或糾正肥胖，利尿排鈉，調節(jié)血容量，保護心、腦、腎和血管功能。

具體來講，有如下幾個方面的原則需要掌握：

（1）限制總熱能：對于體形偏胖的高血壓患者來說.限制總熱能，把體重控制在標準的范圍內非常重要。因為體重每增加12.5千克，收縮壓可上升10毫米汞柱（1.3千帕），舒張壓可升高7毫米汞柱（0.9千帕）。

（2）限制脂類：減少脂肪和膽固醇的攝入，脂肪供給量應控制在40~50克/日。除椰子油外，豆油、菜油、花生油、香油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸，對預防血管破裂有一定作用。患有高脂血癥者，更應限制動物性脂肪的攝入。

（3）多食多糖類碳水化合物：如淀粉、糙米、標準粉、玉米、粟米等，均可促進腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓有利。

（4）限鈉補鉀、鈣：①鈉：食鹽含大量鈉離子，人群普查和動物實驗都證明，吃鹽越多，高血壓發(fā)生率越高。②鉀：限鈉的同時應注意補鉀.鉀鈉比至少為1.5:1；有些利尿藥可使鉀從尿中被大量排出，故應供給含鉀豐富的食物或鉀制劑。含鉀高的食物有龍須菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。③鈣：鈣劑治療高血壓有一定療效，因此，在生活中也要注意含鈣食物的攝入。含鈣豐富的食物有黃豆及其制品、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚、蝦、大棗、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。

（5）補充足量維生素C：大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)。橘子、大棗、西紅柿、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物中均含有豐富的維生素C。

（6）控煙酒，多飲茶：卷煙中的尼古丁會刺激心臟，使心跳加快，血管收縮，血壓升高，還會促使鈣鹽、膽固醇等在血管壁上沉積，加速動脈粥樣硬化的形成。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，少量飲酒可擴張血管，活血通脈，助藥力，增食欲，除疲勞。長期飲酒危害大，可誘發(fā)酒精性肝硬變，并加速動脈硬化。茶葉含有多種對防治高血壓有效的成分.其中以綠茶為好。總之，應飲茶戒煙，適量飲酒。

（7）注意飲食宜忌：①多吃降壓降脂食物：具有降壓作用的食物有芹菜、胡蘿卜、西紅柿、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。具有降脂作用的食物有山楂、香菇、蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。②禁忌食物：所有過咸食物及腌制品，含鈉高的綠葉蔬菜等，煙、濃茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。③飲食制度：宜少量多餐，每天4~5餐為宜，避免過飽。

具體來講，高血壓患者的每日飲食可概括為“一、二、三、四、五”與“紅、黃、綠、白、黑“10個字?！耙弧⒍⑷?、四、五”的具體內容是："一”指每日1袋牛奶；“二”指每日250克左右的碳水化合物^相當于主食300克；“三”指每日3份高蛋白食品，即瘦肉50克、雞蛋1枚、豆腐或魚蝦100克；“四”指四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽：“五”指每日500克蔬菜及水果?！凹t、黃、綠、白、黑”的具體內容是：“紅”指紅葡萄酒50~100毫升、西紅柿1?2個；“黃”指黃色蔬菜如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等：“綠”指綠茶：“白”指燕麥粉及燕麥片50克：“黑”指黑木耳5~10克。