飲食須知

序

飲食借以養(yǎng)生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患，是養(yǎng)生者亦未嘗不害生也。歷觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可適從。茲專選其反忌，匯成一編，俾尊生者日用飲食中便于檢點(diǎn)耳。

   

華山老人識(shí)。

水火

天雨水

味甘淡，性冷。豪雨不可用，淫雨及降注雨謂之潦水，味甘薄。

   

立春節(jié)雨水

性有春升始生之氣。婦人不生育者，是日夫婦宜各飲一杯，可易得孕。取其發(fā)育萬物之義也。

   

梅雨水

味甘性平。芒種后逢壬為入梅，小暑后逢壬為出梅，須淬入火炭解毒。

此水入醬易熟，沾衣易爛，人受其氣生病，物受其氣生霉，忌用造酒醋。浣垢如灰汁，入梅葉煎湯洗衣霉，其斑乃脫。

   

液雨水

立冬后十日為入液，至小雪為出液。百蟲飲此皆伏蟄，宜制殺蟲藥餌，又謂之藥雨。

   

臘雪水

味甘性冷。冬至后第三戊為臘，密封陰處，數(shù)年不壞。用此水浸五谷種，則耐旱不生蟲。酒席間則蠅自去。淹藏一切果食永不蟲蛀。春雪日久則生蟲，不堪用。亦易敗壞。

   

冰

味甘性大寒。止可浸物。若暑月食之，不過臨時(shí)爽快，入腹令寒熱相激，久必致病。因與時(shí)候相反，非所宜也。服黃連、胡黃連、大黃、巴豆者忌之。

   

露水

味甘性涼。百花草上露皆堪用。秋露取之造酒，名秋露白，香冽最佳。

凌霄花上露入目損明。

   

半天河水

即竹籬頭及空樹穴中水也，久者防有蛇蟲毒。

   

屋漏水

味苦性大寒，有大毒。誤飲生惡瘡。滴脯肉中，人誤食之，成瘕。又檐下雨水入菜有毒，亦勿誤食。

   

冬霜

味甘性寒。收時(shí)用雞羽掃入瓶中，密封陰處，久留不壞。

   

冰雹水

味咸性冷，有毒。人食冰雹，必患瘟疫風(fēng)癲之證。醬味不正，取一二升納甕中，即還本味。

   

方諸水

味甘性寒，一名明水。方諸以銅錫相半所造，謂之鑒燧之劑。非蚌非金石。摩熱向月取之，得水二三合，似朝露。

   

千里水

即遠(yuǎn)來活水。從西來者，謂之東流水，味甘性平。順流水其性順?biāo)於铝?。急流水其性急速而下達(dá)。逆流水其性洄瀾倒逆而上行。勞水即揚(yáng)泛水，又謂之甘瀾水。用流水二斗，置大盆中，以杓高揚(yáng)千萬遍，有沸珠相聚，乃取煎藥。蓋水咸而體重，勞之則甘而輕。

   

井水

味有甘、淡、咸之異，性涼。凡井水遠(yuǎn)從地脈來者，為上。如城市人家稠密，溝渠污水雜入井中者，不可用。須煎滾澄清，候堿穢下墜，取上面清水用之。如雨混濁須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，片時(shí)則水清矣?！兑住吩弧镁嗖皇?，慎之。凡井以黑鉛為底，能清水散結(jié)，人飲之無疾。入丹砂鎮(zhèn)之，令人多壽。

   平旦第一汲為井華水，取天一真氣浮于水面，煎滋陰劑及煉丹藥用。阿井水味甘咸，氣清性重。

   

節(jié)氣水

一年二十四節(jié)氣，一節(jié)主半月。水之氣味隨之變遷，天地氣候相感，非疆域之分限。正月初一至十二日，以一日主一月。每旦取初汲水，瓶盛秤輕重，重則主此月雨多，輕則主此月雨少。立春清明二節(jié)貯水曰神水。宜制丸散藥酒，久留不壞。谷雨水取長(zhǎng)江者良，以之造酒，儲(chǔ)久色紺味冽。端午日午時(shí)取水，合丹丸藥有效。五月五日午時(shí)有雨，急伐竹竿，中必有神水，瀝取為藥。小滿芒種白露三節(jié)內(nèi)水，并有毒。造藥釀酒醋及一切食物，皆易敗壞。人飲之，亦生脾胃疾。立秋日五更井華水，長(zhǎng)幼各飲一杯，卻瘧痢百病。寒露、冬至、小寒、大寒四節(jié)及臘日水，宜浸造滋補(bǔ)丹丸藥酒，與雪水同功。

   

山巖泉水

味甘性寒。凡有黑土毒石惡草在上者勿用。瀑涌激湍之水，飲令人頸疾。昔潯陽，忽一日城中馬死數(shù)百，詢之，因雨瀉出山谷蛇蟲毒水，馬飲之而死。

   

乳穴水

味甘性溫。秤之重于他水，煎之似鹽花起，此真乳穴液也。取飲與鐘乳石同功。山有玉而草木潤(rùn)，近山人多壽，皆玉石津液之功所致。

   

溫泉

味辛性熱。不可飲，下有硫黃作氣，浴之襲人肌膚。水熱者，可豬羊毛，能熟蛋。廬山有溫泉池，飽食方浴，虛人忌之。新安黃山朱砂泉，春時(shí)水即微紅色，可煮茗。長(zhǎng)安驪山石泉，不甚作氣。朱砂泉雖微紅，似雄黃而不熱。有砒石處湯泉，浴之有毒，慎之。

   

海水

性涼，秋冬味咸，春夏味淡。碧海水味咸，性微溫，有小毒。夜行海中，撥之有火星者，咸水也。其色碧，故名碧海。鹽膽水即鹽，味咸苦，有大毒。

凡六畜飲一合即死，人飲亦然。今人用之點(diǎn)豆腐，煮四黃物。服丹砂者忌之。

   

古冢中水

性寒有毒，誤食殺人。糧罌中水，味辛有毒，乃古冢中食罌中水也。

洗眼見鬼，多服令人心悶。

   

磨刀水

洗手令生癬。

   

地漿

掘地作坎，以新汲水沃?jǐn)嚵顫?，少頃澄清。服之解中毒煩悶，及一切魚肉果菜菌毒。

   

漿水

炊粟米熱投冷水中，浸五六日成此水，浸至敗者損人。同李食，令霍亂吐利。醉后飲，令失音。妊婦食之，令兒骨瘦，水漿尤不可多飲，令絕產(chǎn)。

   

齏水

味酸咸性涼。能吐痰飲宿食，婦人食多絕產(chǎn)。

   

甑氣水

味甘咸。知瘡所在，能引藥至患所。

   

熟湯

煎百沸者佳。勿用滾熱湯漱口，損齒。病目人勿用熱湯沐浴，助熱昏目。

凍僵人勿用熱湯濯手足，脫指甲。勿用銅器煎湯，人誤飲損聲。勿飲半滾水，令人發(fā)脹，損元?dú)狻?/span>

   

生熟湯

冷水滾湯相和者，又謂之陰陽水。凡人大醉及食瓜果過度，以生熟湯浸身，其湯皆作酒氣瓜果味?！恫┪镏尽吩啤媒裂彻峡晌迨?。至頸，則無限也。未知確否。

   

諸水有毒

人感天地氤氳而產(chǎn)育，資稟山川之氣，相為流連，其美惡壽夭，亦相關(guān)涉。金石草木，尚隨水土之性，況人為萬物之靈乎？貪淫有泉，仙壽有井，載在往牒，必不我欺。《淮南子》云∶土地各以類生人，是故山氣多男，澤氣多女，水氣多喑，風(fēng)氣多聾，林氣多蔭，木氣多傴，下氣多，石氣多力，險(xiǎn)氣多癭，暑氣多夭，寒氣多壽，谷氣多痹，丘氣多狂，廣氣多仁，陵氣多貪。堅(jiān)土人剛，弱土人脆，壚土人大，沙土人細(xì)，息土人美，耗土人丑，輕土多利，重土多遲。清水音小，濁水音大，湍水人輕，遲水人重，皆應(yīng)其類也。又《河圖括地象》云∶九州殊題，水泉?jiǎng)側(cè)醺鳟?，青州角征?huì)，其氣輕，人聲急，其泉酸以苦。梁州商征接，其氣剛勇，人聲塞，其泉苦以辛。豫宮征會(huì)，其氣平靜，人聲端，其泉甘以苦。雍冀商羽合，其氣壯烈，人聲捷，其泉甘以辛。人之形賦有濃薄，年壽有短長(zhǎng)，由水土資養(yǎng)之不同，驗(yàn)諸南北人物之可見。水之有毒而不可犯者，亦所當(dāng)知。

水中有赤脈不可斷，井中沸溢不可飲，三十步內(nèi)取青石一塊投之，即止。古井、眢井不可入，有毒殺人，夏月陰氣在下尤忌。用雞毛試投，旋舞不下者有毒。投熱醋數(shù)斗，可入。古冢亦然。古井不可塞，令人聾盲。

陰地流泉有毒，二八月行人飲之，成瘴瘧，損腳力。澤中停水，五六月有魚鱉遺精，誤飲成瘕。沙河中水，欲之令人喑。兩山夾水，其人多癭。流水有聲，其人多瘦?；ㄆ克`飲殺人，臘梅尤甚。銅器內(nèi)盛水過夜，不可飲。炊湯洗面，令人無顏色，洗體令人生癬，洗足令疼痛生瘡。銅器上汗誤食，生要疽。冷水沐頭，熱泔沐頭，并令頭風(fēng)，女人尤忌。經(jīng)宿水面有五色者，有毒，勿洗手。時(shí)病后浴冷水，損心胞。

盛暑浴冷水，令傷寒病。汗后入冷水，令人骨痹。產(chǎn)后當(dāng)風(fēng)洗浴，發(fā)病，多死。酒中飲冷水，令手戰(zhàn)。酒后飲冷茶湯，成酒癖。飲水便睡，成水癖。夏月遠(yuǎn)行，勿以冷水洗足。冬月遠(yuǎn)行，勿以熱水濯足。小兒就瓢瓶飲水，令語訥。

   

燧火

人之資于火食者，疾病壽夭系焉。四時(shí)鉆燧取新火，根據(jù)歲氣而無亢。

榆柳先百木而青，故春取之。杏棗之木心赤，故夏取之。柞之木理白，故秋取之。

槐檀之木心黑，故冬取之。桑柘之木肌黃，故季夏取之。

   

桑柴火

宜煎一切補(bǔ)藥，勿煮豬肉及鰍魚。不可炙艾，傷肌。

   

灶下灰火

謂之伏龍屎，不可香祀神。

   

艾火

宜用陽燧火珠承日取太陽真火，其次則鉆槐取火為良。若急卒難備，用真麻油燈或蠟燭火，以艾莖燒點(diǎn)于炷，滋潤(rùn)炎瘡，至愈不痛也。其戛金擊石鉆燧八木之火，皆不可用。八木者，松火難瘥，柏火傷神多汗，?；饌∪?，柘火傷氣脈，棗火傷內(nèi)吐血，橘火傷營(yíng)衛(wèi)經(jīng)絡(luò)，榆火傷骨失志，竹火傷筋損目也。

谷類

粳米

味甘，北粳涼、南粳溫。赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。新粳熱、陳粳涼。

生性寒，熟性熱。新米乍食動(dòng)風(fēng)氣，陳米下氣易消，病患尤宜。同馬肉食發(fā)痼疾，同蒼耳食卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿調(diào)服，不爾即死。大人小兒嗜生米者，成米瘕。

飯落水缸內(nèi)，久則腐，腐則發(fā)泡浮水面，誤食發(fā)惡瘡。黃粱米味甘性平，其穗大毛長(zhǎng)，不耐水旱，名曰竹根黃。其香美過于諸粱。黃者出西洛，白者出東吳，青者出襄陽。白青二粱味甘性微寒。米味甘性溫。陳廩米年久者，其性涼，炒則溫。

同馬肉食發(fā)痼疾。香稻米味甘性軟，其氣香甜。紅者謂之香紅蓮，其熟最早。晚者謂之香稻米。

   

糯米

味甘性溫。多食發(fā)熱，壅經(jīng)絡(luò)之氣，令身軟筋緩。久食發(fā)心悸，及癰疽瘡癤中痛。同酒食之，令醉難醒。糯性粘滯難化，小兒病患更宜忌之。妊婦雜肉食之，令子不利，生瘡疥、寸白蟲。馬食之，足重。小貓犬食之，腳屈不能行。人多食，令發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，昏昏多睡。同雞肉、雞子食，生蛔蟲。食鴨肉傷者，多飲熱糯米泔可消。

   

稷米

味甘性寒。關(guān)西謂之縻子米，又名米。早熟清香，一名高粱，即黍之不粘者。多食發(fā)二十六種冷氣病。不可與瓠子同食，發(fā)冷病。但欲黍穣汁即瘥。又不可與附子、烏頭、天雄同服，勿合馬肉食。

   

黍米

味甘性溫，即稷之粘者。黍有五種，多食閉氣。久食令人多熱煩，發(fā)痼疾，昏五臟，令人好睡，緩筋骨，絕血脈。小兒多食令久不能行。小貓犬食之，其腳屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白蟲。赤者浙人呼為紅蓮米，又謂之赤蝦米。丹黍米，味甘性微溫，多食難化。勿同蜂蜜及葵菜食。醉臥黍穣，令人生厲。

   

蜀黍

味甘澀性溫。高碩如蘆荻，一名蘆粟。粘者與黍同功，種之可以濟(jì)荒，可以養(yǎng)畜。梢堪作，莖可織箔席、編籬、供爨。其谷殼浸水色紅，可以紅酒。

《博物志》云∶地種蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麥，味甘性平。

   

粟米

味咸性微寒，即小米也。生者難化，熟者滯氣，隔宿食，生蟲。胃冷者，不宜多食。粟浸水至敗者，損人。與杏仁同食，令人吐瀉。雁食粟，足重不能飛。

能解小麥毒。

   

秫米

味甘性微寒。即粟之粘者。久食壅五臟氣，動(dòng)風(fēng)迷悶。性粘滯，易成黃積病，小兒不宜多食。傷鵝鴨成瘕者，多飲秫米泔可消。

   

稗子米

味辛甘苦，性微寒。能殺蟲，煮汁不可沃地，螻蚓皆死。子米，味甘澀可食。

   

HT米

味甘性寒。生水田中，苗子似小麥而小，四月熟。野狼尾草米，味甘性平。

生澤地，似茅作穗。蒯草米，味甘性平。苗似茅，可織席為索。東墻子米，味甘性平。蔓生如葵子，六月種，九月收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸澀性平。生湖澤中。篩草子米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如大麥。菰米，味甘性冷。九月抽莖，開花如葦芍，結(jié)實(shí)長(zhǎng)寸許，霜后采之。米白滑膩，作飯香脆，此皆儉年之谷，食之可以濟(jì)饑也。

   

米

味甘苦性溫，即發(fā)芽谷也，與麥芽同功。糠，味甘性平，年荒亦可充饑。

   

大麥

味咸性涼，為五谷之長(zhǎng)，不動(dòng)風(fēng)氣，可久食。暴食似腳弱，為下氣也。

熟則有益，生冷損人，炒食則動(dòng)脾久。

   

小麥

味甘，麥性涼、面性熱、麩性冷、曲性溫。北麥日開花，無毒。南麥夜開花，有微毒。面性壅熱，小動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)丹石毒。多食長(zhǎng)宿癖，加客氣。勿同粟米、枇杷食。凡食面?zhèn)?，以萊菔、漢椒消之。寒食日用紙袋盛面懸風(fēng)處，熱性皆去，數(shù)十年久留不壞，入藥尤良。新麥性熱，陳麥平和。服土茯苓、威靈仙、當(dāng)歸者，忌濕面。麩中洗出面筋，味甘性涼，以油炒煎，則性熱矣。多食難化，小兒病患勿食。

   

蕎麥

味甘性寒。脾胃虛寒者食之，大脫元?dú)?，落眉發(fā)。多食難消，動(dòng)風(fēng)氣，令人頭眩。作面和豬羊肉熱食，不過八九頓，即患熱風(fēng)。須眉脫落，還生亦希。涇以北，人多此疾。勿同雉肉、黃魚食。與諸礬相反，近服蠟礬等丸藥者忌之。誤食令腹痛致死。蕎麥穣作，辟壁虱。

   

苦蕎麥

味甘苦，性溫，有小毒。多食傷胃，發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，能發(fā)諸病。黃疾人尤當(dāng)忌之。

   

KT麥

味甘性微寒。暴食似腳軟動(dòng)冷氣，久即益人。作用，溫中消食。

   

雀麥

味甘性平。亦可救荒，充饑滑腸。

   

胡麻

味甘性平。即黑脂麻。修制蒸之不熟，令人發(fā)落。泄瀉者勿食。

   

白芝麻

味甘，生性寒、熟性熱、蒸熟者性溫。多食滑腸，抽人肌肉?；魜y及泄瀉者，勿食，其汁停久者，飲之發(fā)霍亂。

   

亞麻

味甘性微溫，即壁虱胡麻也。其實(shí)亦可榨油點(diǎn)燈，但氣惡不可食。

   

大麻子仁

味甘性平，即火麻子也。先藏地中者，食之殺人。多食損血脈，滑精氣，痿陽道。婦人多食，即發(fā)帶疾。食須去殼，殼有毒，而仁無毒也。

   

黑大豆

味甘性平。煮食則涼，炒食則熱，作腐則寒，作豉則冷，造醬及生黃卷則平。牛食之溫，馬食之涼。多食發(fā)五臟結(jié)氣，令人體重。豬肉同食，令生內(nèi)疾。小兒同炒豆、豬肉并食，令壅氣，腹痛難止，致死十有八九。年十歲以上者，不畏也。

服蓖麻子者，忌炒黑豆，犯之，脹滿致死。服濃樸者忌之，動(dòng)氣也。小黑豆，味甘苦性溫。

   

黃大豆

味甘，生性溫、炒性熱，微毒。多食壅氣，生痰動(dòng)嗽，發(fā)瘡疥，令人面黃體重。不可同豬肉食。小青豆、赤白豆性味相似，并不可與魚及羊肉同食。

   

赤豆

味甘酸性平。同鯉魚食，令肝黃，成消渴。同米煮飯及作醬，食久發(fā)口瘡。驢食足輕，人食身重，以其逐精液，令肌瘦膚燥也。

   

赤小豆

味甘辛，性平下行。不可同魚食，久服則降令太過，使津血滲泄，令人肌瘦身重。凡色赤者食之，助熱損人。豆粉能去衣上油跡?；?，解酒毒，食之令人多飲不醉。

   

綠豆

味甘性寒。宜連皮用，去皮則令人少壅氣，蓋皮寒而肉平也。反榧子害人，合鯉魚食久，令人肝黃，成渴病。花解酒毒。

   

扁豆

味甘性微溫?；祭錃饧昂疅岵≌?，勿食。

   

蠶豆

味甘微辛，性平。多食滯氣成積，發(fā)脹作痛。

   

云南豆

味甘性溫，有毒。煮食味頗佳，多食令人寒熱，手足心發(fā)麻，急嚼生姜解之。此從云南傳種，地土不同，不識(shí)制用，食之作病。

   

豇豆

味甘咸性平。水種者勿食。中鼠莽毒者，煮汁飲之即解。欲試其效，先刈鼠莽苗，以汁潑之，便根爛不生。

   

豌豆

味甘性平，多食發(fā)氣病。薇，味甘性寒，即野豌豆。

   

御米

味甘性平。多食利二便，動(dòng)膀胱氣。此即罌粟子也。

   

薏苡仁

味甘性微寒。因寒筋急，不可食用。以其性善走下也，妊婦食之墮胎 蕨粉

味甘性寒，生山中者有毒。多食令目暗鼻塞，落發(fā)弱陽。病患食之，令邪氣壅經(jīng)絡(luò)筋骨?；祭錃馊耸持?，令腹脹。小兒食之，令腳軟不能行。生食蕨粉，成蛇瘕，能消人陽事，非良物也。勿同莧菜食。

菜類

韭菜

味辛微酸，性溫。春食香益人，夏食臭，冬食動(dòng)宿飲，五月食之昏人乏力。冬天未出土者，名韭黃。窖中培出者，名黃芽韭。食之滯氣，蓋含抑郁未伸之故也。經(jīng)霜韭食之，令人吐。多食昏神暗目，酒后尤忌。有心腹痼冷病，食之加劇。

熱病后十日食之，能發(fā)困。不可與蜂蜜及牛肉同食，成瘕。食韭口臭，啖諸糖可解。

   

薤

味辛苦，性溫滑。一名子，其葉似細(xì)蔥，中空而有棱，其根如蒜。有赤白二種，赤者味苦，白者生食辛、熟食香，發(fā)熱病不宜多食。三四月勿食生者，引涕唾，不可與牛肉同食，令人作瘕。一云與蜂蜜相反。

   

蔥

味辛，葉溫、根須平。正月食生蔥，令人面上起游風(fēng)。多食令人虛氣上沖，損須發(fā)，五臟閉絕，昏人神。為其生發(fā)，散開骨節(jié)，出汗之故也。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。生蔥合棗食，令人臚脹。合雉肉雞肉、犬肉食，多令人病血。同雞子食，令氣短。勿同楊梅食。胡蔥久食傷神，令人多忘，損目明絕血脈，發(fā)痼疾，患狐臭。齒人食之轉(zhuǎn)甚。同青魚食，生蟲蛆。四月勿食胡蔥，令人氣喘多驚。服地黃、何首烏、常山者，忌食蔥、忌諸蔥。并與蜜相反。

   

小蒜

味辛性溫，有小毒。其葉和煮食物，其根比大蒜頭小而瓣少。三月勿食，傷人志性。同魚膾雞子食，令人奪氣，陰核疼。香港腳風(fēng)病患及時(shí)病后，忌食之。一云與蜜相反。生食增恚，熟時(shí)發(fā)淫，有損性靈也。

   

大蒜

味辛性溫，有毒。生食傷肝氣，損目光，面無顏色，傷肺傷脾。生蒜合青魚、鯽魚食，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫。又成疝瘕，發(fā)黃疾。合蜜食殺人。多食生痰，助火昏目。四八月食之傷神，令人喘悖。多食生蒜行房，損肝失色。凡服一切補(bǔ)藥及地黃、牡丹皮、何首烏者，忌之。能解蟲毒，消肉積。同雞肉食，令瀉痢。同雞子食，令氣促。勿同犬肉食。妊婦食之，令子目疾。

   

蕓苔菜

味辛性溫，即今之油菜。多食發(fā)口齒痛，損陽道，發(fā)瘡疾，生蟲積。

春月食之，發(fā)膝中痼冷。有腰腳病者，食之加劇。狐臭人并服補(bǔ)骨脂者，忌食之。

   

菘菜

味甘性溫，即白菜。多食發(fā)皮膚瘙癢，胃寒人食多，令惡心吐沫作瀉。

夏至前食多，發(fā)風(fēng)動(dòng)疾。有足病者忌食。藥中有甘草，忌食菘菜，令人病不除。北地?zé)o菘，彼人到南方，不勝地土之宜，遂病，忌菘菜。其性當(dāng)作涼，生姜可解。服蒼、白術(shù)者，忌之。

   

芥菜

味辛性溫。多食昏目，動(dòng)風(fēng)發(fā)氣。同鯽魚食，患水腫。同兔肉、鱉肉食，成惡瘡病。有瘡瘍痔疾便血者，忌之。生食發(fā)丹石藥毒。細(xì)葉有毛者，害人。芥苔多食助火生痰，發(fā)瘡動(dòng)血。酒后食多，緩人筋骨。芥子味辛性熱，多食動(dòng)火昏目，泄氣傷精。勿同雞肉食。

   

莧菜

味甘性冷利。多食發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，令人煩悶，冷中損腹。凡脾胃泄瀉者勿食。

同蕨粉食，生瘕。妊婦食之滑胎，臨月食之易產(chǎn)。不可與鱉同食，生鱉瘕。取鱉肉如豆大，以莧菜封裹，置土坑內(nèi)，以土蓋之，一宿盡變成小鱉也。

   

菠菜

味甘性冷滑。多食令人腳弱，發(fā)腰痛，動(dòng)冷氣，先患腹冷者必破腹。不可與魚同食，發(fā)霍亂。北人食煤火薰炙肉面，食此則平。南人食濕熱魚米，食此則冷，令大小腸冷滑也。

   

萵苣菜

味甘苦性冷，微毒。多食昏人目，痿陽道?；祭淙瞬灰耸?。紫色者有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物。人中其毒，以姜汁解之。

   

白苣菜

味苦性寒。似萵苣，葉有白毛。同酪食，生蟲。多食令小腸痛?；祭錃庹呶鹗?。產(chǎn)后食之，令腹冷作痛。

   

苦菜

味苦性寒，即苦。家種者，呼為苦苣。不可合蜜食，令人作內(nèi)痔。脾胃虛寒者忌食。蠶婦不可食，令蛾子青爛。野苣若五六回拗后，味反甘滑，勝于家種也。

   

萊菔根

辛甘，葉微苦，性溫，即蘿卜。能解豆腐、面毒。不可與地黃同食，令人發(fā)白。多食動(dòng)氣，生姜可解。服何首烏諸補(bǔ)藥忌食。

   

胡蘿卜

味甘辛，性微溫。有益無損，宜食。

   

芫荽

味辛性溫，微毒，即胡荽。多食傷神健忘出汗，有狐臭、口氣、齒、香港腳、金瘡者，并不可食。久病患食之腳軟。同斜蒿食，令人汗臭難瘥，根發(fā)痼疾。

凡服一切補(bǔ)藥及白術(shù)、牡丹皮者，忌之。勿同豬肉食。妊婦食之，令子難產(chǎn)。

   

茄子

味甘淡性寒，有小毒。多食動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)痼疾及瘡疥。虛寒、脾胃弱者勿食，諸病患莫食，患冷人尤忌。秋后食茄損目，同大蒜食，發(fā)痔漏。多食腹痛下利，女人能傷子宮無孕。蔬中唯此無益。

   

芋艿

味辛甘性平滑，有小毒。生則味有毒，不可食。性滑下利，服餌家所忌。多食困脾，動(dòng)宿冷滯氣，難克化。紫芋破氣。野芋形葉與家芋相似，有大毒，能殺人。誤食煩悶垂死者，以土漿及糞清大豆汁解之。

   

山藥

味甘性溫平。同鯽魚食，不益人。同面食動(dòng)氣。入藥忌鐵器。甘味甘性平。

   

茼蒿

味甘辛性平。多食動(dòng)風(fēng)氣，薰人心，令氣滿。

   

馬齒莧

味酸性寒滑。一名九頭獅子草，俗名醬瓣草。一種葉大者忌食。妊婦食之，令墮胎。

   

葵菜

味甘性寒。為百菜之長(zhǎng)，解丹石毒。性冷滑利，胃寒泄瀉者勿食。同黍米食，同鯉魚及魚食，并害人。時(shí)病后食之，令目暗。勿同沙糖食。妊婦食之，令胎滑。其菜心有毒，忌食。葉尤冷利，不可多食。莖赤葉黃者勿食。生葵發(fā)宿疾，與百藥相忌。蜀葵苗亦可食，但久食鈍人志性。被犬嚙者，食之即發(fā)，永不瘥也。

合豬肉食，令人無顏色。食蒜葵須用蒜，無蒜勿食之。葵性雖冷，若熱食之，令人熱悶動(dòng)風(fēng)氣。四月勿食，發(fā)宿疾。

   

HT菜

味甘性寒滑。生湖澤中，葉如荇而差圓。形似馬蹄。多食及熟食令擁氣不下，損胃?jìng)X，落毛發(fā)。令人顏色惡，發(fā)痔瘡。七月間有蠟蟲著上，誤食令霍亂。和醋食，令人骨痿。時(shí)病后勿食。

   

芹菜

味辛甘性平。殺丹石毒。和醋食損齒，有鱉瘕人不可食。春秋二時(shí)，宜防蛇虺遺精，誤食令面手發(fā)青，胸腹脹痛，成蛟龍。服糖二三，日三度，吐出便瘥。種近水澤者良，高田生者勿用。一種赤芹有毒，忌食。

   

水芹

味辛甘性平。生地上者名旱芹，其性滑利。一種黃花者有毒殺人，即毛芹也。赤芹生于水濱，狀類赤芍藥，其葉深綠，而背甚赤。其性溫，味酸有毒。胡芹生卑濕地，三四月生苗，一本叢出如蒿，白毛蒙茸，嫩時(shí)可茹。其味甘辛性溫。

蛇喜嗜芹，春夏之交，防遺精于上，誤食成蛟龍瘕。和醋食，令人損齒。忌同芹菜。

   

茭白

味甘淡，性冷滑。多食令下焦冷。同生菜蜂蜜食，發(fā)痼疾，損陽道。服巴豆人忌之。

   

刀豆子

味甘性溫。多食令人氣閉頭脹。

   

蕪菁

味辛苦，性溫，即諸葛菜。北地尤多，春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根。多食動(dòng)風(fēng)氣。

   

菜

味甘苦，性寒滑，即紅菜頭。一名菜，道家忌之。其莖燒灰淋汁洗衣，白如玉色。胃寒人食之，動(dòng)氣發(fā)瀉。先患腹冷人食之，必破腹。

   

苜蓿

味苦澀性平。多食令冷氣入筋中，即瘦人。同蜜食，令人下痢。

   

落癸葉

味酸性寒滑，即胭脂菜。脾冷人不可食，曾被犬嚙者食之，終身不瘥。

   

黎豆

味甘微苦，性溫，有小毒。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑點(diǎn)如貍文。

煮去黑汁，再煮乃佳。多食令人發(fā)悶。

   

白花菜

味苦辛，性涼。一名羊角菜。多食動(dòng)風(fēng)氣，滯臟腑，困脾發(fā)悶，不可與豬心肺同食。

   

紅花菜

味甘性平。妊婦忌食。黃花菜，味甘性涼，一名萱花。

   

黃瓜菜

味甘微苦，性涼。其色黃，其氣似瓜，其菜形如薤。

   

馬蘭

味辛性微溫。腌藏作茹甚良。

   

草決明

味甘性涼。春采為蔬，花子皆堪點(diǎn)茶。

   

蕹菜

味甘性平。難產(chǎn)婦人宜食。解野葛毒，取汁滴野葛苗，當(dāng)時(shí)萎死。

   

東風(fēng)菜

味甘性寒。有冷積人勿食。

   

薺菜

味甘性溫。取其莖作挑燈杖，可辟蚊蛾，謂之護(hù)生草。其子名食，味甘性平，饑歲采之，水調(diào)成塊，煮粥其粘滑?；?xì)獠』际持瑒?dòng)冷氣，不與面同食，令人背悶。服丹石人不可食。

   

蘩蔞

味酸性平。一名鵝腸菜。同魚食，發(fā)消渴病，令人健忘。性能去惡血，不可久食，恐血盡也。

   

蕺菜

味辛性微溫，有小毒。一名魚腥草。多食令人氣喘。小兒食之，三歲不行，便覺腳痛。素有香港腳人食之，一世不愈。久食發(fā)虛弱，損陽氣，消精髓。

   

蒲公英

味甘性溫。嫩苗可食，解食毒，一名黃花地丁草。

翹搖

味辛性平，即野蠶豆。生食令人吐水。

   

鹿藿

味甘性平，即野綠豆。生熟皆可食，其子可煮食，或磨面作餅蒸。

   

灰滌菜

味甘性平。殺刺毛蟲、蜘蛛咬毒。其子可磨粉炊飯。

   

秦荻藜

味辛性溫。于生菜中最稱香美。

   

香苗

味甘辛性平。多食昏神，薰十二經(jīng)脈。同豬肉熱面食，多令人中滿。

   

五茄芽

味甘辛性溫。

   

枸杞苗

味甘苦性寒。解面毒，與乳酪相反。

   

甘菊苗

味甘微苦，性涼。生熟可食。真菊延齡。野菊食之，傷胃瀉人。

   

綠豆芽菜

味甘性涼。但受郁抑之氣所生，多食發(fā)瘡動(dòng)氣。

   

竹

味甘性微寒。諸皆發(fā)冷血及氣，多食難化困脾，小兒食多成瘕。同羊肝食，令人目盲。勿同沙糖食。，味難食，多食發(fā)風(fēng)動(dòng)氣作脹。淡竹，多食發(fā)背悶香港腳。刺竹有小毒，食之落人發(fā)。箭竹，性硬難化，小兒勿食。桃竹，味苦有小毒，南人謂之黃，灰汁煮之可食，不爾戟人喉。酸出粵南，用沸湯泡去苦水，投冷井水中浸二三日取出，縷如絲繩，醋煮可食。凡煮少入薄荷食鹽，則味不，或以灰湯煮過，再煮乃佳。蘆忌巴豆，干忌沙糖、魚、羊心肝，食傷，用香油、生姜解之。

   

荊芥

味辛性溫。可作菜，食久動(dòng)渴疾，熏人五臟神。反驢肉、無鱗魚。勿與黃顙魚同食，與蟹同食動(dòng)風(fēng)。

   

壺瓠

味甘性平滑。多食令人吐利，發(fā)瘡疥?；枷愀勰_虛脹冷氣者食之，永不除也。

   

壺盧

味苦性寒，有毒。有甘苦二種，俗謂以雞糞壅之，或牛馬踏踐，則變而為苦。

   

冬瓜

味甘淡性寒。經(jīng)霜后食良。陽臟人食之肥，陰臟人食之瘦。煮食能練五臟，為下氣也。冷者食之瘦人。九月食之，令人反胃。陰虛久病及反胃者，并忌食之。白瓜子久食寒中。

   

南瓜

味甘性溫。多食發(fā)香港腳黃膽。同羊肉食，令人氣壅。忌與豬肝、赤豆、蕎麥面同食。

   

菜瓜

味甘淡性寒。時(shí)病后不可食。同牛乳魚食，并成疾。生食冷中動(dòng)氣，食心痛臍下結(jié)。多食令人虛弱不能行，小兒尤甚。發(fā)瘡疥。空心生食，令胃脘痛。

菜瓜能暗人耳目，觀驢馬食之，即眼爛，可知其性矣。

   

黃瓜

味甘淡，性寒，有小毒。多食損陰血，發(fā)瘧病，生瘡疥，積瘀熱，發(fā)疰氣，令人虛熱上逆?；枷愀勰_虛腫及諸病時(shí)疫之后，不可食。小兒尤忌，滑中生疳蟲。

勿多用醋，宜少和生姜，制其水氣。

   

絲瓜

味甘性冷。多食令痿陽事，滑精氣。

   

木耳

味甘性平，有小毒。惡蛇蟲從下過者，有大毒。楓木上生者，食之令人笑不止。采歸色變者、夜視有光者、欲爛不生蟲者、赤色及仰生者，并有毒不可食。

唯?；庇芰鴺渖仙吡迹夏菊叽沃?。其余樹生者，動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)痼疾，令人肋下急損絡(luò)背膊悶。不可合雉肉、野鴨、鵪鶉食，中其毒者，生搗冬瓜蔓汁并地漿可解。

   

香蕈

味甘性平。感陰濕之氣而成，善發(fā)冷氣，多和生姜食良。生山僻處者，有毒殺人。早英蕈有毒，不可食。

   

天花蕈

味甘性平。五臺(tái)山多蛇，蕈感其氣而生，故味雖美而無益。煮時(shí)以金銀器試之，不變黑者，方可食之。

   

磨菰蕈

味甘性寒。一云有毒，不可多食，動(dòng)風(fēng)氣發(fā)病。勿同雉肉食。雞味甘性平，出云南。

   

土菌

味甘性寒，有毒?；睒渖仙吡?，野田中者，有毒殺人。多食發(fā)冷氣，令人腹中微微痛，發(fā)五臟風(fēng)，擁經(jīng)脈，動(dòng)痔漏，令人昏昏多睡，背膊四肢無力。

冬春無毒，夏秋有毒?；蛴猩呦x從下過也，夜中有光者、欲爛無蟲者、煮之不熟者、煮訖照人無影者、上有毛下無紋者、仰卷赤色者、墳?zāi)怪猩啄旧险?，并有毒殺人?/span>

勿同雉肉、鵪鶉食，中其毒者，地漿及糞汁解之。煮菌時(shí)投姜屑飯粒，若色黑者，殺人。否則無毒?；蛞钥嘬椎\勺新水咽下解之。妊婦食之，令子風(fēng)疾。廣南人殺毒蛇，覆之以草，以水灑之，數(shù)日菌生，采干為末。入酒毒人，遇再飲酒，毒發(fā)立死。

又南夷以胡蔓草毒人至死，懸尸于樹，汁滴地上，生菌子收之，名菌藥。毒人至烈。

   此皆不可不知，故并記之?？嘀窬写蠖?，忌食。

   

羊肚蕈

味甘性寒?；祭浞e腹痛泄瀉者，勿食。

   

葛花菜

味苦甘性涼。產(chǎn)諸名山。秋霜浮空，如芝菌涌生地上，色赤味脆，亦蕈類也。

   

地耳

味甘性寒。春夏生雨中，雨后速采，見日即不堪用，俗名地踏菰。

   

石耳

味甘性平。味勝木耳。

鹿角菜

味甘性大寒。解面毒。丈夫不可久食，發(fā)痼疾，損腰腎經(jīng)絡(luò)血?dú)猓钊四_冷痹，少顏色。

   

龍須菜

味甘性寒?；祭錃馊宋鹗?。

   

石花菜

味甘咸，性大寒滑。有寒積人食之，令腹痛。多食弱陽，發(fā)下部虛寒。

   

紫菜

味甘咸性寒。多食令人發(fā)氣腹痛，有冷積者食之，令吐白沫。飲熱醋少許可解。其中防小螺螄損人，須揀凈用。凡海菜皆然。石HT味甘性平，似紫菜而色青。凡海菜忌甘草。

   

海帶

味甘咸性寒滑。不可與甘草同食。

   

海苔

味甘咸性寒。多食發(fā)瘡疥，令人痿黃少血色。

果類

李子

味甘酸，性微溫。多食令人臚脹，發(fā)痰瘧虛熱。同蜜及雀肉、雞肉、雞子、鴨肉、鴨子食，損五臟。同漿水食，令霍亂。勿同麋鹿肉食。李味苦澀者，不可食。不沉水者有毒，勿食。服術(shù)人忌之。妊婦服之，子生瘡疥。

   

杏子

味甘酸，性熱，有小毒。不益人。生食多傷筋骨。多食昏神，令膈熱生痰，動(dòng)宿疾，發(fā)瘡癰，落須眉。病目者食多，令目盲。小兒多食，成壅熱，致瘡癤。

產(chǎn)婦尤宜忌之。杏仁味甘苦，性溫，有小毒。兩仁者殺人?；ㄩ_六出，核必雙仁。

杏仁作湯，白沫不解者，食之令氣壅身熱。湯經(jīng)宿者，動(dòng)冷氣，能消犬肉索粉積。

雙仁者誤食，或食杏仁多，致迷亂將死。急取杏根煎湯，服可解。八旦杏仁味甘性溫，多食亦能動(dòng)宿疾也。

   

桃子

味甘酸，性溫，微毒。多食損脾助熱，令膨脹，發(fā)瘡癤。同鱉肉食，患心痛。食桃浴水，令泄瀉成淋，及寒熱病。能發(fā)丹石毒。生桃尤損人，食之有損無益。五果列桃為下，服術(shù)人忌之。桃仁味甘苦，性平。雙仁者有毒，宜去之。桃花勿用千葉者，令人目黃鼻衄不止。

   

栗子

味甘咸，性溫。生食則發(fā)氣，蒸炒熱食則壅氣。風(fēng)過者生熟咸宜，再經(jīng)日曬作油灰氣。同橄欖食，有梅花香。中扁者名栗楔，栗作粉食，勝于菱芡。但飼小兒，令齒不生?；硷L(fēng)疾及水腫者，并不宜食。小兒不可多食，生則難化，熟則滯氣，膈熱生蟲，往往致病。勿同牛肉食。密取一栗咬破，蘸香油和眾栗炒，俱不發(fā)爆。

取苞中自裂出栗子，以潤(rùn)沙密藏，夏初尚如新也。如苞未樹上自墜者，不能久藏，且易腐。

   

棗子

味甘，生性熱，熟性平。生食多令人熱渴膨脹，動(dòng)臟腑，損脾元，助濕熱?；己疅嵛溉踬萑瞬豢墒?。同蜜食損五臟。熟棗多食，令人齒黃生。同蔥食，令五臟不和。同諸魚食，令腰腹痛。勿與鱉蟹同食。久食最損脾，助濕熱?；箭X病疳病蟲及中滿者，勿食。小兒食多生疳。棗葉微毒，服之使人瘦，久即嘔吐。

   

柿子

味甘性寒。多食發(fā)痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作瀉，或嘔吐昏悶，唯木香磨汁灌之可解。鹿心柿尤不可食，令寒中腹痛。干柿勿同鱉肉食，難消成積。凡紅柿未熟者，以冷鹽湯浸，可經(jīng)年許。但鹽藏者微有毒。

   

梅子

味酸性平。多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人膈上痰熱。服黃精人忌之。不可與豬羊肉、麋鹿肉同食。食梅齒者，嚼胡桃肉解之。梅子同韶粉食不酸、不軟牙。烏梅性溫忌豬肉。白梅與烏梅同功。暗香湯，取半開梅花，溶蠟封花口投蜜罐中，每取一二朵，同蜜一匙，點(diǎn)滾水服。清水揉梅葉洗蕉葛衣，經(jīng)夏不脆。梅葉煎湯，洗霉衣即去，甚妙。

   

梨

味甘微酸，性寒。多食令人寒中損脾，萎困金瘡。乳婦產(chǎn)后血虛者，勿食。

生食多成冷痢。梨與蘿卜相間收藏，或削梨蒂，種于蘿卜上藏之，皆可經(jīng)年不爛。

今北人每于樹上包裹，過冬乃摘，亦妙。

   

木瓜

味酸澀，性溫。忌鐵器。多食損齒傷骨，以鉛霜或胡粉涂之，則失酢味，且無渣。木瓜樹作桶濯足，甚益人。

   

   

味酸甘，性微溫。形似木瓜而有毛，其氣甚香。多食發(fā)熱毒，澀血脈，聚胸膈痰。同車螯食，發(fā)疝氣。臥時(shí)生食，多令胃脘塞。

   

棠

味酸甘，性微溫。生食多令人嘈煩易饑。脾胃弱者及齒齲人勿食。

   

柰子

味苦甘酸澀，性寒，微毒。多食令人肺寒臚脹。凡病患食之尤甚。蘋果味甘性平，一名頻婆。比柰圓大，味更風(fēng)美。

   

林檎

味甘酸，性溫。俗名花紅。多食令人百脈弱，發(fā)熱生痰滯氣，發(fā)瘡癤，令人好唾。其子食之，令人心煩。林檎樹生毛蟲，埋蠶蛾于下，或以洗魚水澆之，即止。

   

石榴

味甘酸澀，性溫。多食令人損肺，傷齒令黑，戀膈生痰。凡服食藥物人忌之。

   

橘子

味甘酸，性溫。多食戀膈生痰，滯肺氣。同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。橘皮干者，名陳皮。味苦辛，性溫。若多用久服，能損元?dú)?。橘瓤上筋最難化，小兒多食成積。松毛裹橘，留百日不干，綠豆亦可。忌近酒米，柑橙亦然。橘下埋鼠，則結(jié)實(shí)加倍。

   

柑子

味甘性寒。多食令脾寒成癖，及肺寒咳嗽，生痰，發(fā)陰汗，令大腸瀉痢。

即用柑皮煎湯，或飲鹽湯可解。多食柑皮，令肺燥。

橙子

味甘性寒。多食傷肝氣，發(fā)虛熱。同肉食，發(fā)頭旋惡心。橙皮，味苦辛，性溫。宿酒未解，食

味類

鹽

味咸性寒。多食傷肺發(fā)咳，令失色損筋力?；妓[者、喘嗽者忌食。喜咸人必膚黑，血病無多食鹽，多食則脈凝澀而變色。鹽中多以礬硝灰石之類雜穢，須水澄復(fù)煎乃佳。河?xùn)|天生者及曬成者，無毒。其煎煉者，不潔有毒。一種戎鹽，功用相同。凡飲食過多作脹，以鹽擦牙，溫水漱咽二三次，即消。烏賊魚骨能淡鹽。

服甘遂藥者，忌之。用鹽擂椒味佳。

   

豆油

味辛甘，性冷，微毒。多食困脾，發(fā)冷疾，滑骨髓。菜油功用相同。

   

麻油

味甘辛，性冷。多食滑腸胃，發(fā)冷疾。久食損人肌肉。生性冷，熟性熱，可隨時(shí)熬用。凡經(jīng)宿者，食之動(dòng)風(fēng)。若過于煎熬者，性極熱，勿用。

    

蜂蜜

味甘，性微溫。多食動(dòng)脾。凡取蜜夏冬為上，秋次之，春則易發(fā)酸。川蜜溫、閩廣性熱、西南蜜涼。色白味甜。七月勿食生蜜，令人暴下霍亂。青赤酸者，食之心煩。與李子、生蔥、韭薤、萵苣、同食，令人利下。勿同黍米食。食蜜飽后，不可食，令人暴亡。多食發(fā)濕熱病，生蟲。小兒尤宜少食。凡蜜錢諸果，用細(xì)辛置于頂，不蟲蛇。

   

薄荷

味辛性涼，虛弱人久食，成消渴病。新病初愈食之，令虛汗不止。與鱉相反。貓食之醉。凡收薄荷者，須隔夜以糞水澆之，雨后乃可刈收，則性涼，不爾不涼也。

   

蓽茇

味辛性熱。能動(dòng)脾肺之火。多食令人目昏，食料不宜用之。

   

草豆蔻

味辛澀，性溫。多食能助脾熱，傷肺損目。不如縮砂仁白豆蔻之性氣和也。

   

紅豆蔻

味辛性溫。多食令人舌粗，不思飲食，最能動(dòng)火傷目致衄。食料中不宜用之。

   

食茱萸

味辛苦，性大熱。多食動(dòng)脾火，發(fā)浮腫虛恚，發(fā)瘡痔。有目疾火證者，忌食。勿同茨菇食。

   

川椒

味辛性熱，有毒。多食令人乏氣傷血脈。凡有實(shí)熱喘以嗽及暴赤火眼者，勿食椒。五月食椒，損氣傷心，令人多忘。閉口者殺人。中其毒者，用涼水麻仁漿解之。川椒肉濃皮皺，其子光黑，如人子瞳。他椒子雖黑而無神，土椒子則無光矣。

   花椒性味相同，但力差薄耳。

   

胡椒

味辛，性大熱，有毒。多食損肺，令人吐血助火，昏目發(fā)瘡。有實(shí)火及熱病患食之，動(dòng)火傷氣，陰受其害。病咽喉口齒及腸紅痔漏者，忌之。妊婦食之，令助胎熱，子生瘡疥。

   

小茴香

味辛甘，性微溫。力緩于大茴。有實(shí)火人宜少食之。其莖葉與子性味相同。

   

蒔蘿

味辛性溫。殺魚肉毒。有實(shí)熱者少食。其根有大毒，誤食殺人。

   

桂皮

味辛性溫。有實(shí)火者少食。忌生蔥、石脂。

   

茶

味苦而甘，茗性大寒，性微寒。久飲令人瘦，去人脂，令人不睡。

大渴及酒后飲茶，寒入腎經(jīng)，令人腰腳膀胱冷痛，兼患水腫攣痹諸疾。尤忌將鹽點(diǎn)茶，或同咸味食，如引賊入腎?？招那胁豢娠嫛Ｍ际?，令人身重。飲之宜熱，冷飲聚痰，宜少勿多，不飲更妙。酒后多飲濃茶，令吐。食茶葉令發(fā)黃成癖。唯蒙茶性溫，六安、湘潭茶稍平。松茗傷人為最。若雜入香物，令病透骨。況真茶即少，雜茶更多，民生日用，受其害者，豈可勝言？婦嫗蹈其弊者更甚。服威靈仙、土茯苓者忌之。服史君子者忌飲熱茶，犯之即瀉。茶子搗仁洗衣，去油膩。廣南一種苦HT，性大寒，胃冷人勿食。

   

酒類

甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多飲助火生痰，昏神軟件，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。飲冷酒同牛肉食，令人生蟲。同乳飲，令人氣結(jié)。同胡桃食，令咯血。酒醉臥黍穣，食豬肉，患大風(fēng)。酒同芥食，及合辛辣等物，緩人筋骨。酒后飲茶多，傷腎聚痰，成水腫及攣痛，腰腳重墜，膀胱疝證，腹下冷痛，消渴痰飲。久飲過度，令人精薄無子。醉臥當(dāng)風(fēng)，成癜風(fēng)癱瘓。醉后浴冷水，成痛痹。凡用酒服丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，滯血，化為癰疽。

中一切砒蠱等毒，從酒得者不治。凡飲酒宜溫，不宜熱，宜少不宜多。飲冷酒成手戰(zhàn)。有火證、目疾、失血、痰嗽、痔漏、瘡疥者，并宜忌之。飲酒者喜咸惡甘，勿同甜物食。枳、葛花、赤豆花、綠豆粉皆能醒酒解毒。酒漿照人無影，及祭酒自耗者，勿飲。酒酸以赤小豆一升，炒焦入罐內(nèi)，可變好。

   

燒酒

味甘辛，性大熱，有毒。多飲敗胃?jìng)懀瑵⑺枞踅睿瑐駬p壽。有火證者忌之。同姜蒜、犬肉食，令人生痔發(fā)痼疾。妊婦飲之，令子驚癇。過飲發(fā)燒者，以新汲冷水浸之，或浸發(fā)即醒。中其毒者，服鹽冷水、綠豆粉可少解。或用大黑豆一升，煮汁一二升，多飲。服之取吐便解。

   

酒糟

味辛甘，性溫。臘月者可久留，有火熱病及喘嗽者，勿食糟物。

   

醋

味酸甘苦性微溫。解魚肉瓜菜毒。米醋乃良。多食損筋骨，傷胃氣，不宜男子，損齒滅顏，能發(fā)毒。不可同諸藥食，服茯苓、丹參、葶藶藥者忌之。凡風(fēng)寒咳嗽及瀉痢脾病者，勿食。

   

醬

味咸甘，性冷。殺魚肉菜蕈百藥毒，多食助濕發(fā)瘡，發(fā)小兒無辜生痰動(dòng)氣。妊婦合雀肉食，令兒面黑。同葵藿食，能墮胎。麥醬同鯉魚及魚食，生口瘡。

患腫脹五疸咳嗽者，勿食豆醬乃佳?；集彴X者食之，令瘢黑。服甘遂者忌之。

   

飴糖

味甘性溫。多食生痰助火，動(dòng)脾風(fēng)，發(fā)濕熱?；贾袧M、吐逆、秘結(jié)、牙、赤目、疳病者，切忌食之。勿同豬心肺食，服半夏、菖蒲者忌之。

   

豆腐

味甘咸，性寒。多食動(dòng)氣作瀉，發(fā)腎邪及瘡疥頭風(fēng)病。夏月少食，恐人汗入內(nèi)。凡傷豆腐及中毒者，食萊菔、杏仁可解。

   

粉皮索粉

俱味甘性涼。脾胃虛弱者，多食難化，令腹痛泄瀉，食杏仁即消。

如近杏仁，即爛不成索。

   

乳酪

味甘酸，性寒。患脾痢者勿食。羊乳酪同魚食，成瘕。忌醋。不可合鱸魚食。

   

酥油

味甘，性微寒?；计馓摵撸松偈持?。

   

乳餅

味甘，性微寒。多食動(dòng)氣滑腸，生痰?；夹篂a者，不宜食。

   

魚膘

味甘咸，性平。脾胃虛者，宜少食之?；佤~者性寒，不益腎。

   

魚膾

味甘性溫。同乳酪食，令霍亂。勿同諸瓜食，夜食不消成積。食后飲冷水生蟲，疫病后食之，損脾成內(nèi)疾。食生成瘕為怪病。過食不消者，用馬鞭草汁和酒服可化。勿同豬肝食。

   

魚酢

味甘咸，性平。諸魚皆可作酢，多食難化，發(fā)瘡疥。防雜發(fā)害人。生酢損人，食之動(dòng)脾胃病。同胡荽、同葵菜、同豆藿、同麥醬、同綠豆、同蒜食，并令消渴及霍亂。無鱗魚尤不益人。

   

生姜

味辛甘，肉性溫、皮性寒。生發(fā)散，熟溫中，多食損心氣，發(fā)目疾、五痔、失血。凡患瘡癤人食之，長(zhǎng)惡肉。妊婦多食生姜，助胎熱，令子生瘡疥，或生多指。多食辛辣，皆能損胎。夜不食姜，免耗真氣。忌同豬肉、牛肉、馬肉、兔肉食。秋姜宜少食，能瀉氣夭年。干姜久食，令人目暗。妊婦食之，令胎內(nèi)消，蓋其性大熱而辛散也。糟老姜入蟬蛻，則無筋。

魚類

鯉魚

味甘性平。其脅鱗一道，從頭至尾，無大小皆三十六鱗。陰極則陽復(fù)，故能發(fā)風(fēng)動(dòng)火。同犬肉豆藿食，令消渴。同葵菜食，害人。天行病后及下痢者、有宿者，俱不可食。風(fēng)病患食之，貽禍無窮。服天門冬、紫蘇、龍骨、朱砂人忌食。

鯉脊上兩筋及黑血有毒。溪間生者，毒在腦。山上水中生者，不可食。炙鯉勿使煙入目，大損目光，三日內(nèi)必驗(yàn)。鯉魚子合豬肝食，能害人。勿同雞肉雞子食。

   

鯽魚

味甘性溫。同蒜食，助熱。同沙糖食，生疳蟲。同芥菜食，發(fā)浮腫。同雞雉鹿猴肉及豬肝食，生癰疽。服麥門冬者，食之害人。鯽魚子忌同豬肝食。

   

魚

味甘性溫?；拣崃≌?，勿食。

   

鰣魚

味甘性平。多食發(fā)痼疾及瘡疥疳疾。

   

鱸魚

味甘性平，有小毒。多食發(fā)瘡腫，成癖。勿同乳酪食。肝不可食，剝?nèi)嗣嫫ぁＶ绪|魚毒者，多飲蘆根汁可解。

   

鱖魚

味甘性平。刺凡十二，以應(yīng)十二月。誤梗害人，以橄欖核磨水，服之可解。

   

鰱魚

味甘性溫。多食令人熱中發(fā)渴，或發(fā)瘡疥。

   

鯖魚

味性甘平。作與服石人相反。勿與生胡荽、麥醬、豆藿、生葵菜同食。

服術(shù)人忌之。

   

白魚

味甘性平。多食熱中生痰，泥人膈，發(fā)灸瘡。同棗肉食，令患腰腹痛。

經(jīng)宿者勿食，令人腹冷，炙食亦少動(dòng)氣?；集彴X者勿食，能發(fā)膿。

   

回魚

味甘性平，多食動(dòng)痼疾。同野豬雉肉食，令人發(fā)癩。同鹿肉食殺人。赤目赤須者忌食。

   

魚

味甘性溫。多食助火動(dòng)痰，發(fā)瘡疾。

   

鯊魚

味甘性平。多食發(fā)瘡疥。此魚大者四五寸，小時(shí)即有子。忌甘草。

   

鰷魚

味甘性溫。此魚長(zhǎng)僅數(shù)寸，形狹而扁，狀如柳葉，性好群游，多食發(fā)瘡疥丹毒。

   

殘魚

味甘性平。鮮多食令人發(fā)瘡疥及小兒赤游風(fēng)。曬干者名紙魚。又一種魚，形似殘，但喙上多生一針，功用相同。

   

魚

味甘性溫。狀似鰱而色黑，其頭最大，俗呼花鰱。鰱之美在腹，之美在頭。其目旁有乙骨，食魚去乙是矣。多食動(dòng)風(fēng)熱，發(fā)瘡疥。

   

鱒魚

味甘性溫。一名赤眼魚。多食動(dòng)風(fēng)氣，助濕熱，發(fā)瘡癤癬疥及痼疾。

   

鯇魚

味甘性溫，即草魚。多食發(fā)諸瘡及濕毒流氣痰核病。

   

石首魚

味甘性平。俗名黃魚。曝干為白鲞，食之能消瓜成水。又一種黃花魚，形狀相似，但色黑耳。

   

勒魚

味甘性平。干者謂之勒鲞。甜瓜生者，用勒魚骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。

   

鯧魚

味甘性平。和生姜粳米煮，骨皆軟，其子有毒，食之令人下痢。

   

杜父魚

味甘性溫。狀似鯊而短，尾岐、頭大、口闊，身黃黑有斑，脊有刺。

患瘡癤者，忌食。脊有細(xì)蟲如發(fā)，宜去之。

   

鱧魚

味甘性寒，即黑魚。有瘡人不可食，令瘢白，食之無益，能發(fā)痼疾。

   

鰻鱺魚

味甘，性微溫，有小毒。同白果食，患軟風(fēng)，多食動(dòng)風(fēng)。妊婦食之，令胎有疾。有重三四斤者、昂頭三寸游者、四目者、無腮者、背有白點(diǎn)者、腹有黑斑者并有毒，食之殺人。尖頭劍脊黑色者，有毒，食之無味。其骨燒煙熏蚊，令化為水。熏氈及屋舍竹木，斷蛀蟲。置書笥衣箱，不生蠹。海鰻鱺，性味相同，暖而不補(bǔ)。一種肉粗無油者，有毒勿食。干者名風(fēng)鰻。

   

魚

味甘，性大溫，即黃。多食令人霍亂，發(fā)瘡疾，動(dòng)風(fēng)氣，損人壽。時(shí)行病后食之，復(fù)發(fā)。勿與犬肉犬血同食。妊婦食之，令子聲啞。黑而大者有毒，食之殺人。蓄水缸內(nèi)，夜以燈照，通身浮水面，項(xiàng)下有白點(diǎn)，此乃蛇變者，急宜棄之。以蒜瓣投缸中，則群跳擲不已，亦物性相制也。煮忌桑柴火。食中毒，食蟹即解。

   

魚

   味甘性平，即泥鰍魚。同白犬血肉食、和燈心煮甚妙。忌桑柴煮。

   

魚

味甘性平，有小毒，即黃魚。俗呼著甲魚。多食生痰助熱，發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，發(fā)瘡疥。同蕎麥面食，令人失音。作食，令人難克化。服荊芥藥者，忌之。

   

鱘魚

味甘性平，即鱘鰉魚。一名鮪魚。多食動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)一切瘡疥。久食令人心痛腰疼。同干食，發(fā)癱瘓。小兒食之，成咳嗽及瘕。能發(fā)諸藥毒，服丹石人忌食，作雖珍，亦不益人。

   

魚

味甘性寒，有小毒。同牛肝食，患風(fēng)噎涎。同野豬肉食，令吐瀉。同雉肉食，生癰癤。同鹿肉食，令筋甲縮。赤目赤須無腮者，并有毒，誤食殺人。反荊芥。

   

黃顙魚

味甘性平，微毒。一名。狀似小，身青黃色，腮下有二橫骨、兩須、有胃，作聲軋軋。其膽春夏近上，秋冬近下。多食發(fā)瘡疥，不益人。反荊芥，能害人。

   

河豚

味甘性溫，有毒。海中者有大毒。多食發(fā)風(fēng)助濕動(dòng)痰。有痼疾瘡瘍者，不可食。與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相反。修治失法，誤入煙煤或沾灰塵，食之并能殺人。三月后即肉內(nèi)生斑，不可食之。妊婦食之，令子赤游風(fēng)。其血有毒，脂令舌麻，子令腹脹，眼令目花。其肝及子有大毒，入口爛舌，入腹?fàn)€腸，無藥可解。中其毒者，以橄欖蘆根汁、糞清甘蔗汁解之，少效。或用鴨血灌下可解。

服藥人不可食之。赤目者、極肥大者、腰腹有紅筋者，誤食殺人，諸藥不能解。濃生者宜遠(yuǎn)之，勿食。又一種斑子魚，形似小河豚，其性味有毒，與河豚相同。河豚魚，飽后不可再食，食此不可盡飽，宜防發(fā)脹耳。

   

魚

味甘性平。吞啖同類，池中有此不能蓄魚。生瘡癤者，勿食。

   

石斑魚

生南方溪澗，長(zhǎng)數(shù)寸，白鱗黑斑，浮游水面，聞人聲則劃然深入。其子及腸有毒，誤食令人吐瀉，飲魚尾草汁少許，解之。

   

黃魚

味甘性溫。此魚闊不逾寸，長(zhǎng)不近尺，其油點(diǎn)燈，令人昏目。

   

魚

味甘性平。俗名春魚。春月閑從巖穴中隨水流出，狀似初化魚苗，一斤千頭?；蛟契庺~苗也。今宣城、涇縣于三月三前后三四日亦出小魚。土人炙收寄遠(yuǎn)，或即此魚。

   

金魚

味甘咸，性平。味短不宜食，止堪養(yǎng)玩。魚啖橄欖渣、肥皂

禽類

鵝肉

味甘性寒，蒼鵝性冷有毒，嫩鵝有毒。多食令人霍亂，發(fā)痼疾，生瘡疥。

患腫毒者勿食?；鹧哂榷?。虛火咳嗽者勿食。鵝血味咸微毒。鵝卵味甘性溫，多食鵝卵，發(fā)痼疾。煮鵝下櫻桃葉數(shù)片，易軟。

   

鴨肉

味甘性寒，黑鴨有毒。滑中發(fā)冷利，患香港腳人忌食之。新鴨有毒，以其多食蚯蚓等蟲也。目白者殺人。腸風(fēng)下血人不可食鴨。鴨血味咸性冷，解諸藥毒。

鴨卵味甘咸，性微寒。多食發(fā)冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。

小兒多食，令腳軟。患瘡毒人食之，令惡肉突出。不可合鱉肉、李子食，害人。合桑椹食，令妊婦生子不順。過食鴨肉所傷成瘕者，以糯米泔溫服一二盞，漸消。

   

雞肉

味甘酸，性微溫。善發(fā)風(fēng)助肝火。同葫蒜芥李及兔犬肝犬腎食，并令人瀉痢。同魚汁食，成心瘕。同鯉魚、鯽魚、蝦子食成癰癤。同獺肉食，成遁尸病。

同生蔥食，成蟲痔。同糯米食，生蝤蟲。小兒食多，腹內(nèi)生蟲，五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉，令人作癰成漏。男女虛乏有風(fēng)病患食之，無不立發(fā)。勿同野雞、鱉肉食。黃雌雞患骨蒸熱者，勿食。雞有五色者、元雞白首者、六指者、四距者、雞死足不伸者、閹雞能啼者，并有毒，食之害人。老雞頭有毒，勿食。雞肝味甘苦，性溫，微毒?！秲?nèi)則》云∶食雞去肝，為不利人。雞卵味甘性平，微寒。多食令腹中有聲，動(dòng)風(fēng)氣。同蔥蒜食，令氣短。同韭食，成風(fēng)痛。同鱉肉食，損人。同獺肉食，成遁尸病。同兔肉食，成瀉痢。妊婦多食，令子失音。以雞子、鯉魚同食，令兒生瘡。同糯米食，令兒生寸白蟲。同魚膾、同干姜食，令子生疳，發(fā)瘡疥。小兒患痘疹者，不唯忌食，禁嗅其煎食之氣?？稚枘ひ?。醋能解蛋毒，過食蛋傷，紫蘇子能消。人踏抱出雞子殼，令生白癜風(fēng)。

   

野鴨

味甘性涼。不可同胡桃、木耳、豆豉食。

   

野雞

味酸甘，性微寒，春夏有小毒。患痢人不可食。久食令人瘦，發(fā)五痔諸瘡疥。同蕎麥面食，生肥蟲。同菌蕈、木耳食，發(fā)五痔，立下血。同胡桃食，發(fā)頭風(fēng)眩暈及心痛，損多益少，不可常食。卵同蔥食，生寸白蟲。同家雞食，成遁尸病。

自死爪甲不伸者，食之殺人。不可與鹿肉、豬肝、鯽魚、魚、回魚同食。

   

鵓鵒肉

味甘咸，性平。食多減一切藥力，其血解百藥蠱毒。不可與肉同食。

   

雀肉

味甘性溫。勿同豬肝及李食。妊婦食雀肉飲酒，令子多淫。多食雀腦，動(dòng)胎氣，令子雀目。同豆醬食，令子面。服術(shù)人忌之。

   

鶉肉

味甘性平。不可同豬肝食，令人生黑子。同木耳、菌子食，令人發(fā)痔。

鶉毛有斑點(diǎn)，善搏斗。始由蝦蟆黃魚所化，終以卵生，四時(shí)常有。鵪肉與鶉性味相同，形亦相似，但色黑無斑。始由鼠化，終復(fù)為鼠。夏有冬無，今通呼為鵪鶉也。

   

鷓鴣肉

味甘性溫。不可與竹同食，令人小腹脹。或言此鳥天地之神，每月取一只饗至尊，所以自死者，不可食。其鳥飛必南翅。

   

雁肉

味甘性平。七月勿食，傷人神。道家謂之天厭，不食為妙。久食動(dòng)氣。

禮記》云∶食雁去腎，不利人也。

   

鳩肉

味甘性熱。即突厥雀。形似雌雉，鼠腳無后趾，岐尾，憨急群飛，雌前雄后。

   

雉肉

味甘性平，有小毒。多食令人瘦，發(fā)五痔。同蕎麥面食，生肥蟲。同豆豉食，害人。卵同蔥食，生寸白蟲。一名山雞。山雞有四種∶似雉而尾長(zhǎng)三四尺者，為雉。似而尾長(zhǎng)五六尺，能走且鳴者，為雉，俗通呼矣。似而小，首有采毛，為。似雉而腹有采色，為錦雞，俗通呼為錦雞矣。又有吐綬雞，每春夏晴明，徐舒頷下錦綬，文采煥爛，斂即不見，養(yǎng)之并辟火災(zāi)，食之有毒。

   

雞肉

味甘性平。初病后勿食。氣猛，斗期必死。

   

白肉

味甘性平。患瘡癤者勿食。黑氣味相同。

   

竹雞肉

味甘性平，即泥滑滑。諺云∶家有竹雞啼，白蟻化為泥。亦辟壁虱。

   

英雞肉

味甘性溫。常食石英，秋月即無。

   

黃褐侯肉

味甘性平，即青佳。多食發(fā)喉痹，用生姜可解。

   

桑肉

味甘性溫，即蠟嘴。初病后勿食。

 

鵒肉

味甘性平，即八哥。天寒欲雪，即群飛如告。鵒不逾濟(jì)，地氣使然也。

   

烏鴉肉

味酸澀，性平。臭不可食，肉及卵食之，令人昏志。

   

喜鵲肉

味甘性寒。婦人不可食。

   

燕肉

味酸性平，有毒。不可食，損人神氣。不宜殺之。嗜燕人入水，為蛟龍所吞。燕作窩，長(zhǎng)能容二匹絹者，令人家富也。窩穴北向，尾屈色白者，是數(shù)百歲燕。《仙經(jīng)》謂之肉芝。

   

刺毛鶯肉

味甘性平。有瘡疥者少食。

   

孔雀肉

味咸性涼，微毒。食其肉者，自后服藥必不效，為其解毒也。尾有毒，不可入目，令人昏翳。

   

鶚

即魚鷹。能啖蛇。其肉腥惡，不可食。

   

鴟腦

有毒。同酒食，令人久醉健忘。

   

鶴肉

有毒，頂血飲之立死。性喜食蛇，蛇聞聲而遠(yuǎn)去，人家畜之，以辟蛇。

   

鸛肉

有毒，不可食。其骨入沐湯浴頭，令發(fā)盡脫，更不生也。又能殺樹木。

鸛生三子，一為鶴，巽極成震，陰變陽也。

   

鴛鴦肉

味咸性平，有小毒。多食令人患大風(fēng)病。

   

鸕肉

味酸咸，性冷，微毒。即水老鴉。凡魚骨梗者，密念鸕不已，即下。

妊婦食之，令逆生。

   

貓頭鷹

夜勿煮炙，能引鬼魅。

   

諸鳥有毒

凡鳥自死自閉、自死足不伸，白鳥元首、元鳥白首、三足、六指、異形異色、四翼、肝色青者、野禽生卵有八字形者，并有毒，食之殺人。

獸類

豬肉

味苦，性微寒，有小毒。牡曰，牝曰彘，子曰豚，牡而去勢(shì)曰。生江南者，謂之江豬，唯肉無毒。多食閉血脈，弱筋骨，虛人肌。疫病者、金瘡者，尤宜忌之。久食令人少子傷精，發(fā)宿疾。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。江豬多食令人體重，作脯少有腥氣。久食解藥力，動(dòng)氣發(fā)疾。傷寒、瘧痢、痰痼、痔漏諸疾，食之必再發(fā)，難愈。反梅子、烏梅、桔梗、黃連，犯之令人瀉痢。服胡黃連食之，令人漏精。服甘草者忌之。同牛肉食，生寸白蟲。同兔肉食損人。同羊肝、同雞子、同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。同葵菜食，令人少氣。同蕎麥面食，患熱風(fēng)，脫須、眉毛、發(fā)。同生姜食，生面斑發(fā)風(fēng)。同胡荽食，爛人臍。同蒼耳食，動(dòng)風(fēng)氣。

同百花菜、同吳茱萸食，發(fā)痔。同龜鱉肉、麋鹿驢馬肉、蝦子食，傷人。多食令人暴肥，蓋虛風(fēng)所致也。頭肉有毒，多食動(dòng)風(fēng)發(fā)疾，豬肉毒在首，故有病者忌之。

項(xiàng)肉俗名槽頭肉，肥脆能動(dòng)風(fēng)。脂膏勿令中水，臘月者歷年不壞。反烏梅、梅子，忌干漆。腦味甘，性寒，有毒。《禮記》云∶食豚去腦，能損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。今人以鹽酒食豬腦，是引賊入室也。血味咸性平，服地黃、補(bǔ)骨脂、何首烏諸補(bǔ)藥者忌之，能損陽也。同黃豆食，滯氣。心味甘咸性平，多食耗心氣，不可合吳茱萸食。肝味苦性溫，豬臨殺驚氣入心，絕氣歸肝，俱不可多食。服藥人勿食。不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。同鯉魚、鯽魚食，傷神。

同鵪鶉食，生面。肺味甘，性微寒。同白花菜食，令人氣滯發(fā)霍亂。八月和飴食，至冬發(fā)疽。腎味咸性冷，即腰子。久食令人傷腎少子。虛寒者尤忌。冬月食之，損真氣，發(fā)虛壅。脂微毒，男子多食損陽。豬鼻唇多食動(dòng)風(fēng)氣。凡花豬、病豬、白蹄豬、自死豬、煮汁黃者為黃鑣豬、肉中有米星為□□，俱不可食。燒肉忌桑柴。

凡煮肉同皂莢子、桑白皮、高良姜、黃蠟不發(fā)風(fēng)氣。得舊籬筏易熟。煮肉封鍋，入楮實(shí)子二三十粒，易爛且香。夏天用醋煮肉，可留數(shù)日。煮臘肉將熟。以紅炭投鍋內(nèi)，則不油氣。洗豬肚用面，洗腸臟用砂糖，能去穢氣。中病豬毒，燒豬屎為末，水服錢許，三次可瘥。過食豬肉傷，燒豬骨為末，水服。或服芫荽汁、生韭汁，或加草果可消。煮硬肉入山楂數(shù)顆，易爛。

   

羊肉

味甘性熱。反半夏、菖蒲。同蕎麥面、豆醬食。發(fā)痼疾。同醋食，傷人心。同酪食，害人。熱病、疫證、瘧疾病后食之，復(fù)發(fā)致危。妊婦食之，令子多熱病。頭蹄肉味甘性平。水腫人食之，百不一愈。冷病患勿多食。妊婦食羊目，令子睛白。血味咸性平。凡豬羊血食久，鼻中毛出，晝夜長(zhǎng)五寸，漸如繩，痛不可忍，摘去復(fù)生。唯用乳石、砂等分為丸，臨臥服十丸，自落也。服丹石人忌食羊血，十年一食，前功盡亡。服地黃、何首烏諸補(bǔ)藥者忌之。能解胡蔓草毒。腦有毒，食之發(fā)風(fēng)病。和酒服迷人心，成風(fēng)疾。男子食之，損精氣少子。白羊黑頭，食其腦，作腸癰。羊心有孔者勿食，能殺人。羊肺三月至五月其中有蟲，狀如馬尾，長(zhǎng)二三寸，須去之。不去食之，令人痢下。肝味苦性寒。同豬肉及梅子、小豆食，傷人心同生椒食，傷人五臟，最損小兒。同苦食，病青盲。妊婦食之，令子多厄。羊和飯飲久食，令人多唾清水，成反胃，作噎病。凡煮羊肉用杏仁或瓦片，則易爛。同胡桃及萊菔煮，不臊。同竹煮，助味。以銅器煮食，男子損陽，女子暴下。白羊黑頭、黑羊白頭、獨(dú)角者，并有毒，食之生癰。中羊肉毒者，飲甘草湯解之。過食羊肉傷者，多食棗子、草果可消。

   

黃牛肉

味甘性溫，微毒。食之發(fā)藥毒　能病患。牛夜鳴則，臭不可食。

牛病自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不可食之。誤食令人生疔暴亡，發(fā)痼疾、癖、洞下、疰病。瘟牛暴死者，不可食。獨(dú)肝者有大毒，令人痢血至死。北人牛瘦，多以蛇從鼻灌，故爾獨(dú)肝。水牛則無之，啖蛇牛毛發(fā)白而后順者，是也。人乳可解其毒。

自死白首者，食之殺人。疥牛食之發(fā)癢。黃牛、水牛合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲。同韭薤食、合生姜食，損齒。勿同栗子食。黑牛白頭者大毒，勿食。水牛肉味甘性平，忌同黃牛?；祭淙宋鹗?。蹄中巨筋，多食令生肉刺。牛乳味甘性微寒，生飲令人利，熱飲令人口干氣壅，溫飲可也。不宜頓服。與酸物相反，令人腹中結(jié)。

患冷氣人勿食。同魚食成積，同醋食生瘕。牛脂味甘溫微毒，多食發(fā)痼疾瘡瘍。牛腦味甘性溫，微毒。熱病死者，勿食其腦，令生腸癰。牛肝勿同魚食，患風(fēng)噎涎青。牛腸胃合犬肉、犬血食，病患。服仙茅者食牛肉、牛乳，令斑人鬢發(fā)。服牛膝人，亦忌食之。凡煮牛肉入杏仁蘆葉，則易爛。煮病牛入黃豆，豆變黑色者，殺人。

中疔疥牛毒，用澤蘭根，或甘菊根汁，或豬牙灰水服，或生菖蒲擂酒，或甘草湯解之。豬脂化湯，亦可解毒。過食牛肉所傷，以稻草和草果煎濃湯，多服可消。牛乃有功于世，仁人君子，必宜戒食。

   

狗肉

味酸咸，性溫。服食人忌食。九月食犬傷神。反商陸。同生蔥蒜食，損人。同菱食，生癲。白犬合海食，必得惡病。勿炙食，令消渴。妊婦食之，令子無聲，且生蟲。疫證及熱病后食之，殺人。勿同鯉魚，魚、牛腸食，令人多病。

春末夏初多犬，宜忌食。瘦犬、有病、發(fā)狂、暴死、無故自死者，有毒殺人。懸蹄犬傷人赤股而躁者、氣躁犬目赤者，并不可食。白狗血和白雞肉、烏雞肉、白雞肝、白羊肉、蒲子羹等食，皆病患。白犬乳酒服，能斷酒。犬腎微毒，《內(nèi)則》云∶食犬去腎，不利人也。田犬長(zhǎng)喙善獵。吠犬短喙善守。白犬虎紋、黑犬白耳，畜之家富貴。純白者主兇，斑青者識(shí)盜而咬。凡食犬肉傷，用杏仁二三兩，帶皮研細(xì)，熱湯二三盞拌勻，三次服。能使肉盡消。犬智甚巧，力能護(hù)家，食之無益，何必嗜之。

   

馬肉

味辛苦，性冷，有毒。同倉米、稷米及蒼耳食，必得惡病，十有九死。

同姜食，發(fā)氣嗽。同豬肉食，成霍亂?；冀戬徬铝≌撸潮丶觿?。妊婦食之，令子過月難產(chǎn)。乳婦食之，令子疳瘦。馬生角、無夜眼、白馬青蹄、白馬黑頭者，并不可食，令人癲。馬鞍下肉色黑，及馬自死者、形色異常者，并有毒，食之殺人。馬乳味甘性冷利，同魚食，作瘕。馬肝及鞍下肉有大毒，食之殺人。刷牙用馬尾，令齒疏損。近人多用燒灰揩拭，最腐齒齦。馬腦有毒，食之令人發(fā)癲。馬血有大毒，生馬血入人肉中，一二日便腫起，連心即死。有人剝馬傷手，血入肉一夜致死。馬肉上血洗不凈，食之生疔腫。馬汗有大毒，患瘡人觸馬汗、馬氣、馬毛、馬尿、馬屎并令加劇。馬汗入瘡，毒攻心欲死者，燒粟干灰淋汁浸洗，出白沫乃毒去也。食馬肉毒發(fā)而心悶者，飲清酒則解。飲濁酒則加，或飲蘆根汁、或嚼杏仁、或煎甘草湯解之。中馬肝毒者，豬骨灰、牡鼠屎、豆豉、狗屎灰、人頭垢并水服可解。中疔疥馬毒者，澤蘭根汁、豬牙灰、甘菊根汁俱水服，或生菖蒲酒解之。馬食杜蘅善走，食稻足重，食鼠屎腹脹，食雞糞生骨眼。以僵蠶、烏梅拭牙，則不食，得桑葉乃解。

掛鼠野狼皮于槽，亦不食。遇死馬骨，則不行。以豬槽飼馬、鍛石泥馬槽、馬汗著門并令馬落駒。系獼猴于廄，辟馬病。馬頭骨埋于午地，宜蠶。浸于上流，絕水蜞蟲。

   

驢肉

味甘性平。與荊芥茶相反，同食殺人。同鳧茈食，令人筋急。多食動(dòng)風(fēng)，脂肥尤甚。屢試屢驗(yàn)。凡驢無故自死者、疫死者、力乏病死者并有毒，忌食。 疥癩及破爛瘦捐者，食之生疔腫。將熱驢血和麻油一盞，攪去沫，煮熟成白色，亦一異也。妊婦食之，令子難產(chǎn)。勿同豬肉食，傷氣。

   

騾肉

味辛苦，性溫，有小毒。其性頑劣，肉不益人。多食令人健忘。妊婦食之難產(chǎn)。騾大于驢，而健于馬，其力在腰，其后有鎖骨不能開，故不孳乳。牡驢交馬而生者騾也。牡馬交驢而生者為。牡驢交牛而生者，為。牡牛交驢而生者，為HTHT。牡牛交馬而生者，為驅(qū)。今俗通呼為騾矣。

   

鹿肉

味甘性溫。二月至八月不可食，發(fā)冷痛。白臆者、豹文者并不可食。

鹿肉脯炙之不動(dòng)、及見水而動(dòng)、或曝之不燥者并殺人。同雉肉、蒲白、魚、魚、雞肉、生菜、鯽魚、食，發(fā)惡瘡?！抖Y記》云∶食鹿去胃，鹿茸不可以鼻嗅之，中有小白蟲，視之不見，入人鼻必為蟲顙，藥不及也。不可近丈夫陰，令痿。鹿脂亦不可近陰。久食鹿肉，服藥必不得力，為其食解毒之草故也。勿同豬肉食。

   

麋肉

味甘性溫。多食令人弱房，發(fā)香港腳。妊婦食之，令子目病。不可合豬肉、雉肉、魚、雞肉、菰蒲食，發(fā)痼疾。同蝦及生菜、梅、李食，損男子精氣。麋脂不可近陰，令痿。亦不可同桃李食。淮南子云∶孕婦見麋，生子四目。

   

虎肉

味酸，作土氣，性熱。正月食虎傷神。熱食虎肉，傷人齒。多有藥箭傷者，食者慎之。虎鼻懸門中，次年取熬作屑，與婦食之，便生貴子。勿令人及婦知，知?jiǎng)t不靈?；⒈ど纤?，令人神驚。其毛入瘡有大毒?；⒐俏鹩弥卸舅幖撸軅艘??；⒁挂?，一目放光，一目看物。聲吼如雷，風(fēng)從而生，百獸震恐。立秋始嘯，仲冬始交，虎不再交。孕七月而生，虎生三子，一為豹。其搏物三躍不中，則之。

食狗則醉，聞羊角煙則走，惡其臭也?；⒑θ双F，而鼠能制之。智無大小也。

   

豹肉

味酸，性微溫。正月勿食，傷神損壽。豹肉令人志性粗豪，食之便覺，少頃消化乃定，久食亦然。豹脂合生發(fā)藥，朝涂暮生。廣西南界有臘蟲，食死人尸，不可驅(qū)逐，以豹皮覆之，則畏而不來。

   

野豬肉

味甘性平。多食微動(dòng)風(fēng)疾，不可同回魚、魚食。青蹄者不可食，服巴豆藥者忌之。嶺南一種懶婦，似山豬而小，善害田禾。唯以機(jī)軸紡織之器，置田所，則不復(fù)近也。

   

豪豬肉

味甘，性大寒，有毒。不可多食，發(fā)風(fēng)令人虛羸，助濕冷病。

   

駝肉及峰脂

味甘性溫。能知泉源水脈風(fēng)候，凡伏流人所不知，駝以足踏處，即得之。流沙夏多熱風(fēng)，行旅遇之即死。風(fēng)將至，駝必聚鳴，埋口鼻于沙中，人以為驗(yàn)也。其臥而腹不著地，屈足露明者，名明駝，最能行遠(yuǎn)。駝糞亦直上如野狼煙。

駝黃味苦性平，微毒。似牛黃而不香，戎人以亂牛黃，而功不及之。

   

熊肉

味甘性平。十月食之傷神?；己疅岱e聚痼疾者食之，令終身不除也。熊脂味甘，性微寒。寒月則有，夏月則無之。然燈煙損人眼，令失光明。熊掌難，得酒醋水三件同煮熟，即大如皮，且易軟也。熊膽春近首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。熊行山中，必有伏之所，謂之熊館。性惡穢物及傷殘，捕者置此物于穴，則合穴自死?；?yàn)榧趟鶄?，出穴爪之至骨，即斃也?/span>

   

山羊肉

味甘性熱。疫病后忌食。妊娠食之，令子多病，肝尤忌之。

   

羚羊肉

味甘性平。其角能碎佛牙、貘骨、金剛石。燒煙走蛇虺也。

   

麂肉

味甘性平。多食發(fā)痼疾。妊婦食之，令胎墮。

   

肉

味甘性溫。十二月至七月食之動(dòng)氣，多食發(fā)消渴及痼疾，瘦惡者勿食。

同鴿食成瘕，同梅李、生菜、蝦食，并能病患。凡人心膽粗豪者，以其心肝食之，即減，膽小者食之，愈怯。

   

香肉

味甘性溫。蠻人食之，不畏蛇毒。臍名麝香。忌大蒜。麝不可近鼻，有白蟲入腦，患癩。久帶其香透關(guān)，令人成異疾。能墮胎，消瓜果食積，辟蛇。

   

豬獾肉

味甘酸，性平。其耳聾，見人乃走，能孔地食蟲蟻瓜果。其肉帶土氣。

狗獾性味與相同，即豬獾。

   

兔肉

味甘辛，性寒。同白雞肉及肝心食，令人面黃。同獺肉食，成遁尸病。

與姜橘同食，令人心痛霍亂。忌同鹿肉、鱉肉、芥菜及子末食。十一月至七月食之，傷神氣。兔死而眼合者殺人。食兔髕，多令人面生髕骨?！秲?nèi)則》云∶食兔去尻，不利人也。妊婦不可食，令子缺唇，主逆生。兔尻有孔，子從口出，故妊婦忌之，非獨(dú)為缺唇也。久食絕人血脈，損元?dú)怅柺拢钊损酎S。兔肝亦勿與雞芥、胡桃、柑橘同食。

   

山獺肉

不宜食。其陰莖為補(bǔ)助要藥，骨解藥毒，研少許敷之立消。

   

水獺肉

味甘咸，性寒。多食消男子陽氣。勿同橙橘、雞肉、雞子、兔肉食。

其肝有毒。諸畜肝皆有定數(shù)，唯獺肝一月一葉，十二月十二葉，其間又有退葉。或云獺無雌，以為匹，故猿鳴而獺候。

   

象肉

味甘淡，性平。多食令人體重。象具百獸肉，唯鼻是其本肉。象膽干了，上有竹文斑光膩。春在前左腿，夏在前右腿，秋在后左腿，冬在后右腿。牙近鼠類，鼠皮則裂。世人知然犀可見水怪，而不知沉象可驅(qū)水怪。夏月合藥，宜置象牙于傍。

合丹灶以象牙夾灶，得雷聲乃能發(fā)光。

   

豺肉

味酸性熱，有毒。食之損人精神，消人脂肉，令人瘦。

   

野狼肉

味酸性熱?！秲?nèi)則》云∶食野狼去腸，不利人也。其糞燒煙直上。

   

狐肉

味甘性溫，有小毒?！抖Y記》云∶食狐去首，為害人也。人卒暴亡，即取雄狐膽，溫水研灌，入喉即活。移時(shí)者無及矣。

   

貍?cè)?/span>

味甘性溫。正月勿食，傷神。反藜蘆、細(xì)辛。食貍?cè)フ梗焕谌恕?/span>

貍類甚多，性味相同。

   

家貓肉

味甘酸，性溫。肉味不佳，亦不入食品。畜之者以虎形利齒，尾長(zhǎng)腰短，目如金銀，上多棱者為良。其睛可定時(shí)辰，子午卯酉如一線，寅申巳亥如滿月，辰戌丑未如棗核也。其鼻端常冷，唯夏至一日則暖。性畏寒，不畏暑，能畫地卜食，隨月旬上下嚙鼠，其孕兩月而生。貓有病，以烏藥水灌之，可愈也。

   

貉肉

味甘性溫。貉逾汶即死，土氣使然也。其耳亦聾，與獾性味相同。

   

野馬肉

味甘性平，有小毒。食之無益。如家馬肉，但落地不沾沙耳。

   

犀肉

味苦酸咸，性寒。妊婦勿服。能消胎氣。凡蠱毒之鄉(xiāng)，飲食中以角攪之，有毒則生白沫，以之煮毒藥，則無毒也。忌鹽。

   

老鼠肉

味甘性熱。誤食鼠骨，能令人瘦。鼠涎有毒，若飲食收藏不密，涎墜其中，食之令人生鼠，或發(fā)黃如金。鼠糞有小毒，食中誤食，令人目黃成疸。被鼠食殘之物，人忌食之。

   

土撥鼠肉

味甘性平。雖肥而煮之無油味。多食難克化，微動(dòng)風(fēng)。

   

貂鼠肉

味甘性平。其毛皮寒月服之，得風(fēng)更暖，著水不濡，得雪即消，拂面如焰。塵沙迷目，拭瞇即出。近火則毛易脫。

   

黃鼠肉

味甘性平。昔為上供，今不甚重之。多食能發(fā)瘡。

   

黃鼠野狼肉

味甘臭，性溫，有小毒。不堪食。

   

肉

味甘性平。誤食其骨，令人瘦劣。諸節(jié)漸小。

   

諸肉有毒

六畜自死首北向、諸畜帶龍形、六畜自死口不閉、六畜疫病疔疥死、獸歧尾、諸獸赤足、諸畜肉中有米星、獸并頭、禽獸肝青、諸獸中毒及藥箭死、脯沾屋漏、米甕中肉脯、六畜肉熱血不斷、祭肉自動(dòng)、諸肉經(jīng)宿未煮、六畜五臟著草自動(dòng)、脯不燥、生肉不斂水、六畜肉得咸酢不變色、肉煮熟不斂水、肉煮不熟、六畜肉墮地不沾塵、肉落水浮、肉汁器盛閉氣，乳酪煎膾、六畜肉與犬不食者，以上并不可食，殺人。輕則病患，生癰腫疔毒。諸腦損陽滑精。經(jīng)夏臭脯痿人陰，成水病。諸脂然燈損目。食本生命肉，令人神魂不安。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。

   

解諸肉毒

伏龍肝末、本畜干屎末、黃柏末、赤小豆燒末、東壁土末、頭垢一錢起死人，白扁豆末并水服。飲人乳汁，豆豉汁服之，亦能解之。藥箭毒，以大豆煎汁或鹽湯。食肉不消，還飲本汁，或食本獸腦即消。