食管癌食療藥膳——菜豆棗粥

【主料】

菜豆種子(四季豆)30克，粳米80克，大棗7枚。

【輔料】

白糖10克。

【做法和服用】

將主料分別淘洗干凈后，共入鍋內(nèi)，加足水，熬成稠粥，加糖調(diào)味，溫服。

【功效】

菜豆種子(四季豆)含多種維生素、微量和常量元素及數(shù)種抗癌活性成分，如糖蛋白、胰蛋白酶抑制劑、血細(xì)胞凝集素等蛋白質(zhì)和多肽類(lèi)，有抗癌、消退腫瘤的功效。

【適用人群】

食管癌、胃癌及其他癌癥患者。

【百變搭配】

豇豆可替代四季豆；如為小棗可增加至14枚。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

中國(guó)是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國(guó)家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國(guó)內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個(gè)省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。