胃癌食療藥膳——苦瓜炒肉絲

【主料】

苦瓜300克，瘦豬肉絲50克。

【輔料】

花生油、濕芡粉、鹽、味精均適量。

【做法和服用】

將苦瓜去柄及瓜瓤，斜切成薄片；瘦豬肉絲加鹽小許，勾上濕芡粉碼味幾分鐘。炒鍋燒熱后，加油燒至七成熱時(shí)，下肉絲煸炒幾下，撥放鍋內(nèi)一邊；再放入苦瓜片和少量鹽炒幾下，然后和肉絲一起煸炒片刻，加水少許燜幾分鐘至熟，起鍋前加味精炒勻，裝盤。佐餐食用，可常食。

【功效】

健胃清熱，補(bǔ)虛抗胃癌。

【適用人群】

胃癌伴有胃熱，缺少維生素C、消化不良、體虛等患者。

【百變搭配】

牛肉健胃強(qiáng)于豬肉，可互換。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。