赤小豆，利水除濕、消腫解毒

赤小豆為豆科植物，又稱赤豆、紅豆等。赤小豆味甘、酸，性平，有滋陰補腎、利水除濕、和血排膿、消腫解毒之功效。臨床上能通利水道，使?jié)駸嵯滦卸[，故可用于腎炎水腫、腳氣水腫、輕度黃疸和瀉痢、便血等癥；因其外用可消血熱之毒，故能治療癰腫、瘡毒之癥。外科將其用于治療皮膚紅腫作痛，常配合清熱解毒的藥品同用，亦取其下行利濕、行血消腫的作用。

赤小豆有利尿的作用，有助于心臟的功能。平時容易疲勞、畏寒及下肢容易水腫的人吃赤小豆可消除水腫及疲勞。此外，甜味的赤小豆湯可以解除女性經(jīng)期中的疲勞感。

【選購竅門】

赤小豆以粒緊、色紫赤者為佳。中藥中另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的“相思子”，特點是半粒紅半粒黑，酸溫有毒，不可用于內(nèi)服，注意鑒別，切勿誤用。

【食用宜忌】

宜：赤小豆利水減肥，適用于肥胖性脂肪肝和高脂血癥。如用于治療水腫，因本品藥性平緩，必須多用、連用，方可奏效。

忌：赤小豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。胃脹悶者也不宜多吃。

【推薦菜品】

赤小豆煲排骨

原料：赤小豆100克，排骨300克，鹽適量。

做法：將赤小豆和排骨分別洗凈，置于沙鍋中，注入清水，武火燒沸，約40分鐘后，改文火再熬約2小時，至赤小豆起沙、排骨酥軟為止，放入食鹽即可食用。

功效解析：此品具有利小便、祛濕氣的功效。

赤小豆鯉魚湯

原料：鯉魚1尾（以1000克為宜），赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚去鱗.鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈，將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹：將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽，灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再撒上蔥花，即成。

功效解析：此品具有健腎醒脾、化濕利水和消脂減肥之功效。

赤小豆山藥粥

原料：赤小豆20克，山藥30克，白糖適量。

做法：將赤小豆洗凈，鮮山藥去皮，切成薄片待用；將赤小豆放鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至半熟，加入山藥片、白糖，繼續(xù)煮熟即成。

功效解析：此粥具有利水利濕的功效，可用于脾虛濕盛、大便溏泄、小便短少、倦怠腹脹等癥。