蓮藕，滋陰益腎的“靈根”

【健脾養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生食可涼血散瘀，熟食能補(bǔ)心益腎，是滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)壯筋骨、滋補(bǔ)五臟的理想食物。此外，蓮藕中還含有鞣質(zhì)，可以起到健脾止瀉的作用。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)蓮藕的外皮呈黃褐色，肉白而肥厚，斷口處有淡淡的清香。如果肉發(fā)黑，有異味，則是劣質(zhì)品。

【不宜人群】

大便溏泄者、脾胃消化功能低下者不宜生食。

糖醋藕片

（涼血散瘀、補(bǔ)心益腎、健脾止瀉）

原料:蓮藕500克

調(diào)料:蔥花、花椒、植物油、香油、料酒、米醋、白糖、鹽各適量

做法:

1.將蓮藕去節(jié)、皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水洗凈。

2.鍋入油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加適量料酒、鹽、白糖、米醋調(diào)味，翻炒均勻，待藕片熟后，淋入香油即可。

蓮藕雙圓湯

（補(bǔ)鐵補(bǔ)血、健脾開(kāi)胃、養(yǎng)護(hù)腎臟）

原料:蓮藕100克，胡蘿卜30克，肉餡200克，桂圓5個(gè)，雞蛋2個(gè)

調(diào)料:蔥花、姜末、植物油、雞精、鹽各適量。

做法:

1.將蔥花、姜末和肉餡一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，打入兩個(gè)雞蛋，加少許雞精、鹽打好后倒入碗中；胡蘿卜、蓮藕洗凈，切成塊。

2.鍋入油燒熱，放入胡蘿卜翻炒，再加適量清水，放入藕塊和桂圓，大火煮沸。

3.改小火慢燉，用手把肉餡擠成丸子放進(jìn)鍋里，熟后加少許鹽調(diào)味即可。

蓮藕薏米排骨湯

（滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃）

 原料:排骨200克，蓮藕100克，薏米50克

調(diào)料:味精、鹽各適量

做法:

1.將蓮藕洗凈，切成薄片；薏米洗凈；排骨洗凈，剁成小塊，入沸水中汆燙。

2.往鍋中加適量清水，大火煮沸，放入蓮藕、薏米、排骨，再次煮沸后改小火慢燉。

3.所有食材熟爛后，加適量味精、鹽調(diào)味即可。