健脾祛濕是初夏老年人養(yǎng)生的一個重點(diǎn),那么老年人健脾祛濕食譜有哪些,怎么做呢?
1、蘋果枸杞紅糖小米粥
蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。
準(zhǔn)備好小米枸杞紅糖蘋果。將小米用清水清洗干凈。蘋果去皮切成塊。將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘。加入枸杞和紅糖。繼續(xù)小火煮至10分鐘即可。
2、紅豆蓮藕湯
蓮藕1節(jié)、紅豆100g、清水適量。
將紅豆洗凈,用清水浸四十分鐘。蓮藕洗凈,批去皮洗凈切塊。將蓮藕、紅豆放入煮鍋中,一次性加入適量的清水。大火煮滾,揭蓋,關(guān)火,整鍋倒入預(yù)先預(yù)熱好的電燉鍋內(nèi),蓋鍋蓋,通電,大火燉2小時,喜歡咸的可以下鹽調(diào)味,吃淡的無須下鹽。
3、鴨架冬瓜粉絲湯
鴨架500g、鹽適量、八角適量、姜片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。
將鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成塊備用。冬瓜切片,切點(diǎn)姜片,準(zhǔn)備兩個大料。取砂鍋燒開一鍋水,加入姜片和大料。加適量料酒。再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。50分后加入冬瓜片。加入清洗過的粉絲煮2分鐘。最后加入適量鹽燒開就可以了,盛入碗中撒點(diǎn)蔥末。
4、紅豆花生米鳳爪湯
紅豆50g、花生米50g、雞爪300g、鹽適量、豬龍骨適量、生姜適量、八角適量。
紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨,紅豆與花生米提前泡發(fā)。將雞爪剪去腳趾甲,與龍骨一起放入湯鍋,加適量清水,生姜一塊、八角一個,將水煮開。撈出雞爪與龍骨,用清水洗凈浮沫,棄生姜、八角不用。將洗凈的雞爪、龍骨放入高壓鍋。倒入紅豆及花生米,加適量清水,加蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉25分鐘,開蓋,加適量食鹽。
5、燕麥蜜豆荷包蛋
燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。
取一個砂鍋(保溫性能好),普通鍋?zhàn)右残?,稍多放點(diǎn)水,燒開。水燒開后,關(guān)火,將雞蛋打入鍋內(nèi)。水沸的時候別打雞蛋,沸騰的水花容易將雞蛋沖散。將蓋子蓋上,燜5分鐘左右。牛奶煮沸,立即關(guān)火。倒入蜜豆,攪拌均勻,即食燕麥片倒入碗底,將荷包蛋舀入碗內(nèi),將牛奶蜜豆盛出,舀入碗內(nèi)即可。
6、茅根馬蹄竹蔗糖水
茅根1扎,竹蔗4串,馬蹄250克,粉葛250克。
茅根洗凈,繞成一扎,馬蹄洗凈,去皮,竹蔗洗凈,每小根切成4份,粉葛洗凈,去皮,切塊,所有材料放入鍋內(nèi),加適量水煮沸,改小火煲2小時即可。
7、木瓜銀耳薏米羹
木瓜半個,薏米50克,干銀耳5克。
薏米洗凈,用清水浸泡2小時。干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,去掉根部,撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滾刀塊。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時,至薏米銀耳軟爛。然后將切塊的木瓜放入,繼續(xù)燉15分鐘即可。
8、烏豆煲鯽魚湯
鯽魚1條,烏豆2兩,眉豆2兩,花生2兩,陳皮1片。
烏豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。鍋?zhàn)⑷脒m量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
9、綿茵陳煲鯽魚湯
白鯽魚一尾,綿茵陳2兩(略沖洗),(可另加葛花少許),蜜棗3個,姜2片。
白鯽魚宰好洗凈,吸干水份,用油煎至兩面焦黃。湯鍋?zhàn)M熱水,與其他材料同放入,大火煮開15分鐘,轉(zhuǎn)中火煲兩小時,調(diào)味即可。
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