【主料】
菠菜200克,雞血旺100克,豬腦1副(50~100克)。
【輔料】
鮮湯500克,鹽3克,蔥花3克。
【做法和服用】
菠菜去老殘葉,洗凈,切段;雞血旺切成小塊,豬腦撕去筋膜,洗凈,切成薄片:鮮湯用中火煮沸,放入備好的菠菜、雞血旺和豬腦,煮沸5分鐘即熟,加鹽和蔥花調(diào)味即成??崭辜毥缆薀崾?。每日1劑。
【功效】
養(yǎng)肝護腦,健體強身。
【適用人群】
肝性腦病、肝炎患者,老年體弱者。
【百變搭配】
豬血旺、牛血旺、羊血旺、鴨血旺、鵝血旺可代替雞血旺。
------------------------------------小常識------------------------------------
菠菜的營養(yǎng)價值:
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。