【主料】
香菇300克,豬腦1副(50~100克),豬棒骨500克。
【輔料】
姜片10克,蔥節(jié)10克,獨蒜5個,鹽3克。
【做法和服用】
香菇洗凈(去根蒂);豬棒骨洗凈,砸破,剁成5厘米長的短節(jié),共入鍋內(nèi),加姜片、蔥節(jié)、獨蒜(去皮、洗凈)、清水800克,燉至骨酥肉爛(約1小時),加入洗凈、去筋膜的豬腦,煮沸5分鐘,用鹽調(diào)味即成。空腹熱食,細(xì)嚼慢咽。每日1劑。
【功效】
養(yǎng)肝護腦,健體強身。
【適用人群】
肝性腦病、年老體弱、精神衰弱者。
【百變搭配】
草菇、牛肝蕈等食用鮮菇可代替香菇。
------------------------------------小常識------------------------------------
香菇的營養(yǎng)價值:
1. 香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。
3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
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