急慢性肝炎藥膳——陳香乳鴿

【主料】

陳皮10克，制香附子10克，乳鴿1只。

【輔料】

姜末15克，蔥花10克，鹽3克，料酒10克，醬油5克。骨頭湯800毫升。

【做法和服用】

陳皮潤透切絲；香附洗去浮塵，潤透剁成細粒；乳鴿去毛、內臟及爪皮，鴿肫和肝去污、洗凈后亦可留用；將醬油、鹽、料酒抹勻乳鴿腹內和全身(包括鴿肫、肝)，碼味15分鐘，與主輔料共入沙鍋中，注入骨頭湯，小火燉至骨肉酥爛即成。熱食或佐餐食用。

【功效】

行氣健脾，疏肝解郁。

【適用人群】

急慢性病毒性肝炎伴肝郁氣滯患者；腹脹及免疫功能低下者也可食用。

【百變搭配】

鵪鶉可代替乳鴿。

------------------------------------小常識------------------------------------

乳鴿：鴿肉，味咸；性平。歸肺、肝、腎經。滋腎益氣；祛風解毒；調經止痛。主虛贏；婦女血虛經閉；消渴；久瘧；單板機疹；腸風下血；亞瘡；疥癬。