肝硬化是常見(jiàn)的慢性進(jìn)行性肝病。由一種或多種病因長(zhǎng)期或反復(fù)作用,造成的彌漫性肝臟損害在病理組織上有廣泛的肝細(xì)胞變性壞死、肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再乍、結(jié)締紺織增生及纖維隔形成;導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和似小葉彤成,肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展為肝硬化。以肝功能損害和門脈高壓為主要表現(xiàn),臨床常見(jiàn)食欲不振、乏力、上腹部疼痛、惡心嘔吐、腹瀉、肝臟腫大或萎縮、脾腫大、腹壁靜脈曲張、面色黝黑、鞏膜黃染、蜘蛛痣、肝掌、出血等、晚期常出現(xiàn)消化道出血、肝性昏迷、繼發(fā)感染等嚴(yán)重并發(fā)癥。
藥膳推薦:
◆ 豬苓垂盆草粥
材料:垂盆草30克,豬苓10克,大米30克,冰糖15克。
做法:
1. 先將垂盆草、豬苓分別用清水洗凈,一起放入鍋中,加入適量清水煎煮10分鐘左右,撈出垂盆草、豬苓,取藥汁。
2. 另起鍋,將藥汁與淘洗干凈的大米一同放入鍋中,加水煮成稀粥,再加冰糖調(diào)勻即成。
功效:垂盆草能清利濕熱,有降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用,用于急性肝炎、遷延性肝炎、慢性肝炎;豬苓能利尿滲濕,治小便不利、水腫脹滿。因此,本品具有利濕退黃、清熱解毒的功效,對(duì)肝功能異常、肝硬化腹水等癥有食療作用。
◆ 鯽魚燉西藍(lán)花
材料:鯽魚1條,西藍(lán)花100克,枸杞、生姜、鹽各適量。
做法:
1. 將鯽魚宰殺,去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈;西藍(lán)花去粗梗洗凈,掰成小朵;生姜洗凈,切片。
2. 煎鍋上火,下油燒熱,用生姜熗鍋,放入鯽魚煎至兩面呈金黃色,加適量水并下西藍(lán)花煮至熟,撒入枸杞,加鹽調(diào)味即可。
功效:鯽魚可補(bǔ)陰血、通血脈、補(bǔ)體虛,還有益氣健脾、利水消腫之功效,適合慢性腎炎水腫、肝硬化、肝腹水等病癥者。本品可利水消腫、防癌抗癌,對(duì)肝硬化、肝癌均有很好的食療作用。
◆ 鰻魚冬瓜湯
材料:決明子10克,枸杞10克,鰻魚1條,冬瓜300克,鹽少許,蔥白20克。
做法:
1. 將決明子、枸杞分別洗凈;鰻魚去鰓和內(nèi)臟后洗凈;冬瓜切成小塊;蔥白洗凈備用。
2. 加入適量水,將水煮開。
3. 將全部材料放入鍋內(nèi),煮至魚爛湯稠,加少許鹽調(diào)味,趁熱食用。
功效:冬瓜有清肺熱化痰、除煩止渴、甘淡滲痢、祛濕解暑、利小便、消除水腫之功效。本品對(duì)肝硬化患者有一定食療作用。
小知識(shí):鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗結(jié)核等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的良好營(yíng)養(yǎng)品。
◆ 山藥枸杞燉甲魚
材料:甲魚250克,山藥30克,枸杞20克,大棗15克,生姜10克,鹽5克。
做法:
1. 山藥洗凈,用清水浸30分鐘;枸杞、大棗洗凈;生姜切片。
2. 甲魚用熱水焯燙后宰殺,洗凈切塊;將全部材料放入燉盅內(nèi)。
3. 加入適量開水,燉盅加蓋,小火燉3小時(shí),加入鹽調(diào)味即可。
功效:甲魚可軟堅(jiān)散結(jié)、滋陰利水,山藥益氣健脾。二者合用,既能保肝抗癌,又能改善患者的體虛癥狀。
小知識(shí):甲魚肉性平、味甘,具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。
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