養(yǎng)肝必知-保肝護肝的葡萄

【性味歸經(jīng)】性平，味甘、酸；歸肺、脾、腎經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】葡萄的含糖量達8%~10%，它還含有多種維生素（維生素A、維生素B₂、維生素B₁₂、維生素C、維生素E等）、多種具有生理功能的物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、硫胺素、食品纖維素、卵磷脂、煙堿酸、蘋果酸、枸櫞酸、煙酸），以及多種無機成分（鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳）。

【養(yǎng)肝功效】新鮮葡萄汁中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白膽固醇氧化的可能性，也可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，葡萄汁中的果酸還能幫助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。

【宜忌人群】一般人群均可適用。糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

【食用宜忌】“吃葡萄不吐葡萄皮”這句話很有道理，葡萄皮里含有逆轉(zhuǎn)醇，有抗衰老作用，而且可以降血壓、降血脂。葡萄多食易生內(nèi)熱，或致腹瀉。

【養(yǎng)肝食譜】

葡萄粥

【原料】鮮葡萄30克，粳米50克。

【制作】粳米加水如常法煮粥，粥半熟未稠時，把洗凈的葡萄粒加入，再煮至粥稠即可。

【功效】補肝腎，益氣血。適宜肝病患者食用。

★溫馨小知識★

中藥護肝

①冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞的變性壞死，同時具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進干細胞修復和再生，同時還可以抑制肝臟的損傷起到保護肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類黃酮等，可起到補氣補神、強肝健肝的作用。

③豬膽粉：其歸肝、膽、肺、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、潤燥、的作用，可治療肝火上炎、赤目腫痛等，并且對于咳嗽等也有很好的治療效果。