養(yǎng)肝必知-補肝益腎的芝麻

養(yǎng)肝必知-補肝益腎的芝麻

【性味歸經(jīng)】味甘、性平，歸肝、腎、肺、脾經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】芝麻有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等，還有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等物質(zhì)?？梢蕴峁┤梭w所需的維生素E、維生素B1、鈣質(zhì)，特別是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。

【養(yǎng)肝功效】芝麻含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素，能養(yǎng)陰潤肺，滋補肝腎。常用于肝腎虛損，精血不足，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力等。

【宜忌人群】芝麻適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、習慣性便秘者食用。慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

【食用宜忌】煮芝麻粥時，可添加2等份的粳米同煮。煮前把黑芝麻洗凈，曬干后炒熟研末，再同粳米同煮。炒吃芝麻時，一定注意不要炒糊。

【養(yǎng)肝食譜】

山藥芝麻糊

【原料】粳米60克，山藥15克，黑芝麻120克，鮮牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。

【制作】粳米用清水泡1小時，撈出濾干，淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香將上述食物加鮮牛奶200克和清水拌勺，磨成漿濾出漿汁；清水適量，放入冰糖120克，煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6克，邊煮邊攪拌成糊，熟后食用。

【功效】有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用于肝腎不足，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等癥。中、老年人經(jīng)常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。

【養(yǎng)肝注意】

心情舒暢

由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。

適量運動

在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健的目的。