空心菜降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、三酰甘油，具有降脂減肥的作用。空心菜含有豐富的粗纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便解毒，可解食物中毒。

空心菜性微寒、味甘，且含有植物胰島素樣物質(zhì)硒，可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。

空心菜炒咸蛋白

原料：空心菜100克，咸鴨蛋1個(gè)，植物油、蒜瓣、干辣椒各適量。

做法：空心菜擇洗干凈；咸鴨蛋煮熟，取蛋白切條或碾碎。干辣椒和蒜瓣都剁碎。炒鍋置油燒熱，放入干辣椒碎和蒜末爆香，然后下空心菜翻炒，最后加入咸蛋白炒勻即可。

功效：這款降糖藥膳利腸胃，補(bǔ)腎陰。

赤銀蒸羹

原料：鮮紫空心菜100克，水發(fā)銀耳50克，菊糖、香油等調(diào)料各適量。

做法：將空心菜洗凈，絞汁；銀耳洗凈，去蒂，剁成碎末。將空心菜汁中放入銀耳末、菊糖和香油攪勻，用砂鍋蒸熟即可。

功效：降糖，清熱，降脂。