巧用薏苡仁搭配制降糖藥膳

性味歸經(jīng)：甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。

功效：利水消腫，滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。本品淡滲甘補(bǔ)，既利水消腫，又健脾補(bǔ)中。

薏苡仁也叫薏米，含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、薏苡仁酯、豆甾醇、谷甾醇，還有鈣、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)和亮氨酸、精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸。此外，薏苡仁還含有豐富的水溶性纖維。

薏苡仁中的微量元素硒，可修復(fù)胰島素細(xì)胞并保護(hù)其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能，調(diào)節(jié)血糖。薏苡仁中的膳食纖維，可延遲餐后血糖的升髙。

薏米紅棗粥

原料：薏米100克，紅棗5個(gè)，枸杞子10粒。

做法：薏米淘洗干凈，用清水浸泡一晚；紅棗、枸杞子洗凈備用。鍋置火上，放入適量清水（約3碗），用大火煮開(kāi)，放入薏米，煮開(kāi)后加入紅棗，改小火煮30分鐘至黏稠時(shí)，再加入枸杞子繼續(xù)煮5分鐘即可。

功效：這款降糖藥膳止煩渴，健脾氣，降血脂。

冬瓜薏米瘦肉粥

原料：冬瓜1000克，豬瘦肉250克，薏米30克，各種調(diào)料適量。

做法：把冬瓜洗凈切成塊，豬瘦肉切成片。把薏米和豬瘦肉放入鍋中加入適量水。用小火煮1小時(shí)。放入冬瓜，煮20分鐘，根據(jù)喜好加入調(diào)味料即可食用。

功效：止煩渴，養(yǎng)胃陰，降血脂。