巧用香菇搭配制降壓藥膳

香菇，又名香菌、香蕈，為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體。香菇是著名的食用菌之―，由于其富，香氣沁脾，昧道鮮美，故有“菇中之王”，“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美稱，為“山珍”之一。

下面我們就推薦一些搭配香菇制作的藥膳，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>

【清湯蛋白香菇】

原料：香菇（水發(fā)）00克，雞蛋4枚，海米10克，鮮湯1000毫升，紫菜10克，味精15克，醋5克，蔥、姜汁各15毫升，食鹽、面粉各適量。

做法：香菇洗凈，瀝干水分，加少許味精、食鹽拌勻，紫菜洗凈，切成銅錢片；雞蛋磕入碗中，只要蛋清。面粉調(diào)成糊狀.香菇蘸上面粉糊，入八成開的水中燙一下，撈出，立即放進(jìn)蛋清糊內(nèi)裹勻，冷卻后待用。鮮湯燒開，撇去浮沫，放入蛋清香菇、紫菜、海米、食鹽.大火煮開，加味精、醋、蔥姜汁調(diào)味即成。

功效：降壓降脂。

【香菇淡菜湯】

原料：香菇(干）30克，木耳(干）15克，淡菜30克，食鹽、味精各適量。

做法：香菇用溫水泡發(fā)，洗凈；木耳加水浸透，去蒂；淡菜浸軟洗凈。湯鍋上火，加水適量，入香菇、淡菜，大火煮沸，改用文火煮10分鐘，再加入木耳煮2分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：降脂降壓，滋補(bǔ)肝腎。

【香菇燒絲瓜】

原料：香菇（干）15克，絲瓜500克.植物油20毫升，味精1克，食鹽1克，料酒5毫升，香油15毫升，姜5克，淀粉25克。

做法：香菇水發(fā)，去蒂，洗凈，切塊，原汁沉淀，將上清液倒入另一碗中；絲瓜去皮.順長(zhǎng)一劈為二，切成寸段，入沸水中略焯，撈出過涼，姜去皮，切成極細(xì)末，用水浸泡取汁。炒鍋上火，加植物油燒熱，烹入姜汁，加料酒、香菇湯、食鹽、味精，然后放香菇、絲瓜，淀粉徐徐淋入勾芡，待熟后，淋入香油即成。

功效：降脂降壓，養(yǎng)血柔肝。

★精挑細(xì)選★

選購香菇時(shí)，以氣味香濃、菇肉厚實(shí)、菇面平滑、大小均勻、色澤黃褐或黑褐、菇面稍帶白霜、菇褶緊實(shí)細(xì)白、菇柄短而粗壯、干燥、不霉、不碎者為佳。