【降壓關(guān)鍵詞】蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀
【降壓原理】土豆可為人體提供大量的黏液蛋白,可保持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積,保持血管的彈性,從而預(yù)防動脈粥樣硬化;膳食纖維能寬腸通便,及時(shí)排泄毒素,預(yù)防便秘,防止便秘所引發(fā)的血壓升高;鉀能幫助人體排出多余的鈉元素,防止血壓升高。
芝麻土豆絲
材料:土豆150克,芝麻15克。
調(diào)料:香菜末、蒜末、鹽、雞精、辣椒油各適量。
做法:
1.土豆去皮,洗凈,切成細(xì)絲,用熱水焯一下,撈出,晾涼,瀝干水分。
2.芝麻挑去雜質(zhì);炒鍋置火上燒熱,放入芝麻炒熟。
3.取小碗,放入香菜末、蒜末、鹽、雞精和辣椒油攪拌均勻,兌成調(diào)味汁。
4.取盤,放入土豆絲,淋入調(diào)味汁拌勻,撒上炒熟的芝麻即可。
土豆燒豆角
材料:豆角200克,土豆100克。
調(diào)料:蔥花、豆瓣醬、鹽、雞精、植物油各適量。
做法:
1.豆角洗凈,去筋,掰段;土豆去皮,洗凈,切塊。
2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放入蔥花和豆瓣醬炒香,放入豆角和土豆塊翻炒均勻。
3.加適量清水燒至豆角和土豆熟透,用鹽和雞精調(diào)味即可。
醋熘土豆絲
材料:土豆250克。
調(diào)料:蔥、鹽、醋、花椒粒、植物油各適量。
做法:
1.將土豆去皮,洗凈,切絲;蔥洗凈,切絲。
2.鍋內(nèi)倒植物油燒至五成熱,下花椒粒炸出香味,盛出,下蔥絲煸香;放入土豆絲翻炒,待土豆絲稍變軟后,用鹽、醋調(diào)味即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】
土豆絲在炒熟的同時(shí)應(yīng)保持脆嫩,這樣口感才好,不要炒得過于綿軟。
羅宋蔬菜湯
材料:土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、圓白菜各50克。
調(diào)料:蔥花、胡椒粉、高湯、鹽、味精、植物油各適量。
做法:
1.土豆去皮,洗凈,切?。环严磧?,去蒂,切??;洋蔥去老皮,洗凈,切絲;胡蘿卜洗凈,切?。粓A白菜擇洗干凈,切絲。
2.湯鍋置火上,入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放入蔥花炒香,倒入土豆丁、番茄丁和胡蘿卜丁翻炒均勻。
3.加高湯煮至土豆丁和胡蘿卜丁熟透,放入洋蔥絲和圓白菜絲煮5分鐘,用鹽和味精調(diào)味,撒上胡椒粉即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】
應(yīng)選擇個(gè)頭結(jié)實(shí)、沒有發(fā)芽、無青綠色斑的土豆。
番茄土豆湯
材料:土豆、番茄各150克。
調(diào)料:植物油、蔥花、雞精、鹽各適量。
做法:
1.土豆去皮,洗凈,切塊;番茄洗凈,去蒂,切塊。
2.鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放蔥花炒出香味,放入土豆塊翻炒均勻,加適量清水煮至土豆塊八成熟。
3.倒入番茄塊煮熟,用鹽和雞精調(diào)味即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】燒煮番茄時(shí)稍加些醋,能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿、
【營養(yǎng)師建議】
經(jīng)常吃些番茄,對健康頗有益處番茄含有維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)病率;番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能阻止癌變進(jìn)程;番茄中的維生素C,具有生津止渴、降血壓等功效,對高血壓、腎臟病患者有較好的輔助治療作用。
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