【降壓關(guān)鍵詞】精氨酸、膳食纖維
【降壓原理】精氨酸能夠改善血液流動(dòng),促進(jìn)血液循環(huán),從而阻止血栓的形成,還能抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積,從而防治動(dòng)脈硬化,改善心肌功能;膳食纖維可促進(jìn)心臟健康,防止便秘,從而穩(wěn)定血壓;獼猴桃的果肉和果汁均能降低膽固醇及甘油三酯,增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性和韌性,促進(jìn)膽固醇加速轉(zhuǎn)化為膽酸。
銀耳水果羹
材料:水發(fā)銀耳25克,獼猴桃、木瓜、蘋果、梨各50克。
調(diào)料:冰糖適量。
做法:
1.水發(fā)銀耳去根,洗凈,撕成小朵;獼猴桃洗凈,去皮,切??;木瓜去皮除子,洗凈,切??;蘋果和梨洗凈,去皮除核,切丁。
2.鍋置火上,入銀耳和清水燒至湯汁黏稠,加冰糖熬至溶化,離火,晾涼。
3.所有水果丁放入大碗里,倒入冷卻了的銀耳糖水拌勻即可。
獼猴桃杏汁
材料:獼猴桃200克,杏50克。
做法:
1.獼猴桃洗凈,去皮,切小丁;杏洗凈,去核,切小丁。
2.獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機(jī)中榨汁即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】優(yōu)質(zhì)杏色澤美、個(gè)大、纖維少、核小、無病蟲害。
【養(yǎng)師建議】
心臟病患者可常吃些杏,因?yàn)樾又?/span>
含較多的黃酮類物質(zhì),黃酮類物質(zhì)具有預(yù)防心臟病及減少心肌梗死的功效。
水果鍋巴
材料:鍋巴100克,獼猴桃、西瓜瓤
蘿肉、蘋果各25克。
調(diào)料:鹽、白糖、檸檬汁、水淀粉、植物油各適量。
做法:
1.鍋巴切片;獼猴桃洗凈,去皮,切??;西瓜瓤去子,切?。徊ぬ}肉切??;蘋果洗凈,去皮除核,切丁。
2.鍋置火上,倒入適量清水燒沸,放入所有水果丁燒沸,用鹽、白糖和檸檬汁調(diào)味,水淀粉勾芡,盛出。
3.鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,待油溫?zé)廖宄蔁?,放入鍋巴片炸至金黃,裝盤,放入水果丁即可。
獼桃水果
材料:獼猴桃、菠蘿肉、紅櫻桃各50克,橙汁100毫升。
做法:
1.獼猴桃洗凈,去皮,切小塊;菠蘿肉切小塊;紅櫻桃洗凈。
2.取盤,放入獼猴桃塊、菠蘿塊和紅櫻桃,淋入橙汁攪拌均勻即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】
1.充分成熟的獼猴桃質(zhì)地較軟,并有香氣;若果實(shí)質(zhì)地較硬,無香氣,則沒有成熟,味酸而澀。
2.菠蘿肉切塊后放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘口味更佳。
【營(yíng)養(yǎng)師建議】
食用獼猴桃后不宜馬上喝牛奶,因?yàn)楂J猴桃中維生素含量較高,易與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,而且還會(huì)使人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。
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