(1)少食多餐,定時定量,避免暴飲暴食,減輕胃的負(fù)擔(dān)。病情一般者,可采用少渣半流,與急性胃炎少渣半流飲食一樣,一日五餐。進(jìn)入恢復(fù)期時,可食用少渣軟飯,飲食內(nèi)容與進(jìn)餐次數(shù)都與急性胃炎少渣軟飯相同,以一日四餐為宜。如熱量攝入不足,可用干稀搭配的加餐方法補(bǔ)充,如?!?/div>
(1)少食多餐,定時定量,避免暴飲暴食,減輕胃的負(fù)擔(dān)。
病情一般者,可采用少渣半流,與急性胃炎少渣半流飲食一樣,一日五餐。進(jìn)入恢復(fù)期時,可食用少渣軟飯,飲食內(nèi)容與進(jìn)餐次數(shù)都與急性胃炎少渣軟飯相同,以一日四餐為宜。如熱量攝入不足,可用干稀搭配的加餐方法補(bǔ)充,如牛奶1杯,餅干2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。
(2)采用易于消化的食品。
選用肉纖維短、柔軟的魚、禽、肉類,如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過少或缺乏的患者,如萎縮性胃炎,應(yīng)給予上述富含氮浸出物的魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯,米粥,帶酸味的食品,帶香味的調(diào)味品及適量的糖醋食物,以增強(qiáng)胃液分泌提高胃酸濃度和食欲。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者,則與之相反,應(yīng)避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯,而采用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等,來烹調(diào)菜肴;如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末羹等,以減少對胃刺激,刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆?jié){、烤面包或含堿的饅頭以及新鮮蔬菜,水果等以中和胃酸。
(3)飲食中所供熱能和各種營養(yǎng)素充足、均衡,能維持或促進(jìn)機(jī)體健康,防止貧血或營養(yǎng)不良。
胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者,常伴有缺鐵性貧血。對出現(xiàn)貧血或營養(yǎng)不良者,在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物,如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內(nèi)臟及紅棗,并注意維生素C和維生素B族的補(bǔ)充,包括維生素B12和葉酸。應(yīng)適量增加新鮮蔬菜和水果,如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜,以提供維生素C,幫助鐵的吸收。
(4)飲食內(nèi)容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。
油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空,更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利于胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等,并應(yīng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
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