萵筍治療便秘功效好

萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，是蔬中美食，古人稱之為“千金菜”，有語日：“咼國(guó)使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故名千金菜，今萵筍也。”

萵筍的藥用價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍能夠利五臟、通血脈。據(jù)《本草綱目》記載，當(dāng)年李時(shí)珍就有用萵筍加酒，煎水服用來治療產(chǎn)后乳汁不通?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進(jìn)人體的腸壁蠕動(dòng)，可以治療便秘；另外，萵筍中還含有鐵、鈣，如果兒童經(jīng)常吃萵筍的話，對(duì)換牙、長(zhǎng)牙是很有好處的。還有一點(diǎn)需要注意的就是在吃萵筍的時(shí)候，千萬不要扔掉萵筍葉，因?yàn)槿n筍葉子里的維生素含量要比萵筍莖高出5～6倍，而其中維生素C的含量更是高出15倍之多。

具體說來，萵筍的功效有以下幾方面。

1．開通疏利，消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2．利尿通乳

萵苣含鉀量高，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3．強(qiáng)壯機(jī)體，防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4．?dāng)U腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

需要注意的是：有眼疾特別是夜盲癥的人應(yīng)少食萵筍；萵苣性寒，產(chǎn)后婦人應(yīng)慎食。另外，萵苣與蜂蜜不宜同食，否則會(huì)導(dǎo)致胃寒，引起消化不良、腹瀉。