紅薯的故事

明代萬歷年間，吳川有位醫(yī)生叫林懷蘭，他醫(yī)術(shù)精，交游廣，常在粵西、桂南一帶行醫(yī)。有一次，經(jīng)朋友介紹，他醫(yī)好了交趾國(即越南)守關(guān)大將的病，兩人就成了好朋友。交趾國王有位公主，久病不愈，守關(guān)大將就介紹林懷蘭醫(yī)生給公主治病，幾服藥就痊愈了。國王非常高興，為了答謝林醫(yī)生，國王設(shè)盛宴招待。

席間有熟紅薯，林醫(yī)生第一次吃紅薯，覺得很好吃。他聽說紅薯生熟都能吃，就要了一個生紅薯，吃了幾口，剩下半截就放在衣袋里了。林醫(yī)生出關(guān)時，半截紅薯被查出來了。當(dāng)時交趾國規(guī)定，紅薯是嚴禁出境的，違者

要殺頭。

這件事使守關(guān)大將左右為難，放醫(yī)生出關(guān)是對國王不忠，依法辦事對老朋友不義，他毅然送走林醫(yī)生后就自殺了。后來林醫(yī)生順利回到了家鄉(xiāng)，紅薯就在吳川、電白一帶安家落戶了。

紅薯耐旱耐瘠，粗生家種，產(chǎn)量高，很適合粵西地區(qū)種植，從此，粵西人民再不挨饑受餓了，他們懷著崇敬的心情，在電白建立了“紅薯林公廟”，以紀念林懷蘭醫(yī)生引種紅薯的功績。再說，清朝乾隆皇帝晚年患便秘，御醫(yī)千方百計地治療都難以奏效。

一天，乾隆因便秘造成食欲不振，心情煩悶，獨自外出散步。當(dāng)他路過御膳房時，恰巧遇炭爐上烤紅薯，香甜撲鼻，誘人食欲。乾隆好奇地循香走進去，只見兩個小太監(jiān)正在津津有味地吃著紅薯，禁不住品嘗了兩塊。沒想到，乾隆自那天吃紅薯后，竟吃出了味道，三天兩頭命御膳搞些紅薯換口味。

說來也奇怪，乾隆自從吃紅薯后，便秘竟不治而愈。紅薯也是一種藥食兼用的健康食品。紅薯最富含的營養(yǎng)素是黏液蛋白和豐富的鉀，它對人體有特殊保健功效，可保持動脈血管壁的彈性，防止心血管脂肪沉積，減少動脈粥樣硬化，是老年人的理想食物。紅薯中的膳食纖維還有促進胃腸蠕動，促進排便，預(yù)防結(jié)腸、直腸癌的作用。

紅薯的作用與功效

為旋花科番薯屬一年生草本。地下具圓形，橢圓形或紡錘形的塊根。

【性味歸經(jīng)】 甘，平，歸肝、脾經(jīng)。

【功 效】 補中益氣、清熱解毒、促進胃腸蠕動、寬腸通便，有預(yù)防結(jié)腸和直腸癌的作用。

【應(yīng) 用】 生食或煮食及應(yīng)用于治療便秘。